Shopska salata Bulgariako Shopluk eskualdean jatorria da. 1960ko hamarkadan asmatu zuten alderdi sozialistaren sustapen turistiko baten parte gisa tokiko osagaiak nabarmentzeko.
Gaur egun, Serbia, Mazedonia eta beste zenbait herrialdetako Balkanen artean ohikoa da, eta Bulgariako plater nazional gisa aldarrikatu da.
Familia-familientzako aldaera txikiak daude, baina osasungarria entsalada honen oinarrizko osagaiak, urte osoan zehar, berdinak dira: tomateak, pepinoak, piperrak, tipula, ozpin-olio gorria eta feta gazta, sirene gazta bezala ezagutzen dena. Bulgaria.
Olibondoak Bulgaria bezain ugariak ez direnez geroztik, ekilore olioa sukaldaritza eta entsaladen gehienetan erabiltzen da.
Zer behar duzu?
- 4 tomateak, txikituta
- 1 pepino handi, xehatuta eta txikituta
- 4 piper berde edo gorria, errea edo gordinik txikituta
- 1 handi tipula horia, txikituta, edo 6 tipula berdeak, xerratan
- 2 koilarakada txikitutako perrexil freskoa
- 1/2 Kopako eguzki-olioa
- 1/4 Kopako ozpina
- Saltoa eta piper beltza
- 1/2 Kopako sirenazko gazta edo
- feta gazta , desegin
Nola egin
- Ontzi handi batean, jarri tomateak, pepinoak, piperrak, tipula eta perrexila eta zozketa.
- Jarri olioa, ozpina, gatza eta piperbeltza torlojua jarrarazteko. Estali eta astindu ondo nahastu arte.
- Zuritu barazkiekin janzteko, zerbitzatu ontzi batean eta hoztu zerbitzatzeko prest. Gazta xehatuarekin eta plater hoztuekin.
- Ogia gozoa eta erraiak edan.
Bulgariera espezialitate gehiago
- Fish Roe Appetizer Errezeta : Bulgarian ez sukaldari / ez-bake hedapena da arrain arrautza, ekilore olioa edo oliba olioa eta limoi zukua. Grezian taramosalata bezala ezagutzen da.
- Gazta frijituak Errezeta : Bulgariako Kashkaval famatuarekin eginiko aperitibo hau, ardi-esnearen gazta, hori da landatu eta frijitu gazta gooey, melty onena da.
- Gazta saltsa Pie Errezeta : errezeta honetan, Bulgariako feta gazta, sirene gisa ezaguna, filo orea eta labean kurruskaria arte inguratuta dago. Tradizionalki beroak dira lehenengo ikastaro bat edo meze batean (aperitiboa) zabalduz. Begetarianoa plater nagusia, mokadu bat, eta kale-janaria ere jaten dituzte. Sagarrarekin, kalabaza gozagarriarekin edo beste gozokiekin betetakoan, postrea jan ohi dute.
- Beteak Aza Errezeta : Aza erroiluak Ekialdeko Europan taula osoan ezagunak dira. Bulgariarrak, sarmi bezala ezagutzen dira eta txahalarekin, txerriarekin, arrozarekin eta jogurt-paprika saltsarekin zerbitzatzen dira normalean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 253 |
| Fat guztira | 21 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 11 mg |
| Sodio | 252 mg |
| karbohidratoak | 13 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 4 g |