Rakia
Bulgaria ardoaren ardoa loratzen du eta garagardoa bere kabuz sartu da, baina rakia edari nazionala da.
Rakia, rakiya, rachiu, greyana rakiya edo rakija izenaz ere ezaguna den brandy izeneko alkohol argi bat da, hartzitutako fruta destilazioa (mahatsa, aranak, abrikotxak, udareak, sagarrak, gereziak, pikuak, quinces). Alkoholaren eduki handia du eta etxeko koncoctions batzuetan% 60 baino gehiago dira, edari indartsu bat eginez.
Bulgaria, rakia mahatsez egindakoa (italiar grappa bezala) ezagunena da, baina slivovitz (arrosak egindako rakia) ere ezaguna da.
Batzuetan, rakia belarretan, eztiarekin, gerezi gaziarekin nahasten da (vishnooka bihurtzen da) edo intxaurrak destilatu ondoren eta kolore iluna hartzen du.
Rakia normalean moztu egiten da, meze eta entsaladak bezala. Ondoren, ardoa edo garagardoa gainerako janariarekin kontsumitzen da. Rakia beherakada askatzen ari den bitartean, esaten da: "hori hildakoa da". Izan ere, hileta baten ondoren, rakia txigortze bat egin eta lurrean isurtzen da ateratako arimarengatik. Ezkontzetan, ezkongaiaren aita mahai batetik bestera doa rakia eskainiz eta ezkondu berrien nahiak ongi sustatuz.
Esan da, esan daiteke norbaitek rakia gehiegi izan zuelako gaua lehenago ikusi ahal izan zuelako zopa-zopa jatea eta gosari hotz edaria erreskatatzeko sendabiderako.
Oro har, rakia ostalaritza seinale da, eta gonbidatu guztiek keinu sinbolikoa bezain betaurreko bat eskaintzen dute. Hemen Serbiako Rakija errezeta bat da.
Mastika
Bulgariako edari ohikoena mastika da , anise-zapore edari indartsua, hau da, hoztuak kontsumitzen ditu. Mastika mendaarekin konbinatzen denean, olio mingotsarekin egindako likorea, "The Cloud" izeneko koktel tradizionala sortzen du.
Garagardoa eta koktelak
Bulgaria hainbat garagardo ekoizten ditu: Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo eta Shumensko Pivo. Whisky eta vodka Bulgaria dira, baina alkoholaren kontzentrazioa askoz handiagoa da Westerners erabiltzen baino. Bestelako lokalki prestatutako edari potentzialak dira rosaliika (ardo likorea) eta mastika (antzinako raki edo ouzo greziar antzekoa), eta oblak izeneko koktel bat, "hodeia" esaten dena, masaren zati berdinekin eta mentofka (krema-motako likorea) eta izotz gainean.
Ardoaren industria loratzea
Ardoaren datak K. a. VI. Mendekoak dira eta, gaur egun, Bulgaria da munduko bosgarren handiena esportatzailea, Cabernet Sauvignon-etik Merlotera Chardonnay-ra bitarteko guztia ekoizten duena. Dago Gorria italiarraren antzekoa den Red Plonk, jaurtiketa oso ona ematen du.