Larb Gai Thailandiako oilasko entsalada plantxan egindako mendebaldeko bertsioa da, oilaskoa ez baita plantxan, frijitu da . Plater hau Thai tradizionala eta klasikoa da. Errezeta hau oilaskoa da, baina Thailandian, txerriki nahiz behi ere erabiltzen dira.
Plater honen funtsezko osagaiak menda freskoa da, oilaskoarekin ezkontzeko. Entsalada hori hobeto zerbitzatzen da oilaskoa beroa den bitartean eta berdeek hotzak izaten dituzte edo arroza ere zerbitzatu dezakezu. Plater hau ona da, apur bat addictive!
Zer behar duzu?
- Entsalada janzteko:
- 1 karea zukua (1/4 kopa)
- 4 tbsp.
- arrain saltsa
- 2 tbsp. azukre beltza
- 2 ale baratxuri, xehatuta
- 1/2 TSP. kaiena piperra
- 1/2 to 1 chili gorri freskoa, xehatuta, edo 1/3 to 1/2 tsp. xehatu lehorrak chili
- Entsalada :
- 4 eta 5 cups solteak freskoa
- arugula , edo zure gogoko lorategi berdeak
- 10 eta 15 menda hosto (fin txikituta)
- 3 tipula berdeak (xerratan)
- Albahaka fresko eskukada
- 1 kanpai piper txiki txiki (diced)
- 1/2 pepino (xerratan edo txikituta)
- 4 tbsp. uncooked
- arroz itsaskorra edo japoniar arroz gozoa (edo 3 eta 4 tbsp. txikitutako kakahueteak edo anak)
- 2 tbsp. olioa frijitzeko irabiagailuan (kanola edo barazki bezalako olio neutroa hobe da)
- 1 tipula, edo 1/4 kopa tipula txikituta
- 1/2 lb. Oilasko bularra, txikitutako zati txikitan, edo lurrean oilaskoa (edo txerriki edo indioilarra)
- 4
- kaffir karamelu hostoak, xaflak finekin moztu guraizeekin, aukerakoak
- 2 tbsp. oilasko frijitzeko arrain saltsa
Nola egin
- Konbinatu entsalada janzteko osagai guztiak batera kopa edo ontzi batean. Mugitu azukrea desegiteko. Ezarri albo batera
- Konbinatu entsalada-entsalada fresko guztiak entsalada-ontzi handi batean (arugula / entsalada-berdeak, menda, tipula berdeak, albahaka, piper gorria eta pepino). Arroza erabiltzen baduzu, ikusi beheko argibideak. Ezarri albo batera
- Jarri 1 eta 2 koilarakada olio olio batean edo zartaginean zartagin ertain eta ertain altuarekin. Gehitu azalak, oilaskoa eta lima hostoa (erabiltzen baduzu). Frijitu bezala, gehitu arrain saltsa. Era berean, gehitu ur pixka bat zartagina lehortzen bada. Frijitu oilaskoa egosi arte, 8 eta 10 minutu inguru.
- Oilasko beroa entsalada-ontziarekin entsalada-osagaiak prestatzeko. Pour over the dressing eta zozketa ondo. Azkenik, gehitu fruitu lehorrak edo lurrean txigortu arroz.
- Saiatu probatu entsalada, arrain saltsa gehiago gehituz saltier / zaporetsuagoa nahi baduzu. Gehitu lehorrak xehatu chili nahiago baduzu spicier. Gehiegi mingotsa bada, gehitu azukre gehiago.
- Gehitu menda edo albahaka hosto gehiago, edo lore jangarriak batzuk. Zerbitzatu berehala oilasko epela izaten ari den bitartean.
Arrozaren Argibideak
Arroz txingarreko lurrak tradizionalki entsalada hau gehitzen dio. Plater hau ez da goxoa, edo lurrean edo txikitutako fruitu lehorrak gehitzen dira. Hala ere, entsalada hau modu autentikoan egin nahi baduzu, hona nola:
- Jarri arroza uncooked wok lehor batean edo zartagin ertain eta bero altuan. Arroza koipeztatzen denean, zartagina birritan eta aurrera edo koilara batekin irabiatu. 6 eta 8 minuturen ondoren, arroza urre koloreko urdin argia piztuko da eta pop (palomita bezala) hasiko da.
- Pop-ean hasten denean, kafe-errota edo mortero eta morteraino transferitu. Grind to a loose powder. (Kafe-formako moldeak ondo funtzionatzen du. Oihal garbitu eta lehorra garbitu besterik ez duzu bota, arrozetan eta ehotzeko. Laminaren eta morteroaren bidez, mozketa zurrun eta sendoa erabili.)
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 742 |
| Fat guztira | 26 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 95 mg |
| Sodio | 9.934 mg |
| karbohidratoak | 96 g |
| Fiber dietetikoa | 16 g |
| Protein | 48 g |