Errezeta hau Bulgarian zerriak edo sarmi errezeta txahalarekin, txerriki, arrozekin eta jogurtekin egiten da. Hemen gehiago beteak aza errezeta .
Zer behar duzu?
- 1 (4 libra) aza buru osoa
- 1 tipula berde fin-fin txikituarekin
- 1 azenario fin-fin txikituarekin
- 1/2 Kopako arroz gordinak
- 1 koilarakada ekilore olioa
- 1 Kopako salda (edo ura)
- 1 1/2 kilo txahala
- 1/2 libra beheko txerri
- Gatza dastatzeko
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 1 koilarakada perrexilarekin (fin-fin txikituta)
- 1 koilaratxo menda (fin-fin txikituta)
- 1 jar tomate zukua
- 1 kopa Bulgarian jogurtak
- 1 koilarakada (edo dastatzeko) paprika beroa edo gozoa
Nola egin
- 350 graduko labea.
- Kendu aza batetik. Jarri burua osoa ur gazia irakiten betetako pot handi bat. Estali ezazu eta 3 minutuz egosten utzi edo banako hostoak ateratzeko nahikoa bigundu arte. 24 hosto inguru behar dituzu.
- Hostoek hozten zaizkienean, erabili parekatzeko labana , hosto bakoitzaren erdiko zurtoin lodia mozteko, modu guztian zehar moztuz.
- Txuleta gainerako aza eta kazola oilasko handi baten edo holandar labean dagoen behealdean jarri.
- Zartagin ertain batean, saltsa txikitutako tipula, azenarioak eta arroza olio pixka bat, arroz aleek olioarekin guztiz estaltzen dituzten arte. Gehitu 1 Kopako salda edo ura eta nahastu ura xurgatu arte. Let cool eta katilu handi bat transferitzeko. Gehitu txekorra, arkumea, gatza, piperbeltza, perrexila eta menda eta nahastu ondo konbinatu arte, baina ez gehiegi edo haragi gogorra izango da.
- Leku 1/2 koilaratxo aza aza hosto bakoitzeko. Zuhaitzetik ihes egitea haragiaren azpian. Mugitu hostoaren eskuinaldean erdira, eta ezkerrera botatzea. Gutun baten itxura duen zerbait izango duzu. Berriro ere, zurrupatu egin behar duzu, txukun txiki bat sortzeko.
- Jarri aza zapi gainean azenarioak zartaginean edo holandar labean , gatza eta piperbeltza bakoitzarekin. Pour nahikoa tomate zukua erroiluak baino gehiago, beraz, dator 2/3 Holandako holako labean edo kazola. Irakur ezazu. Itzali beroa, jarri azenarioen erroiluak, estali eta labean jarri. Bake ordu 1 arte edo aza samurrak eta haragi egosi arte.
- Saltsa txikitu ontzi txiki batean jogurt, piperrautsa eta ekilore olio pixka bat nahastuz, leundu arte nahastuz. Transferitu beteak erramu batean zerbitzatu eta saltsarekin estali.
OHARRA: betegarriko errezeta bera ere erabil daiteke piper beteak, berenjena eta kalabazina.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 276 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 84 mg |
| Sodio | 192 mg |
| karbohidratoak | 18 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 26 g |