Buffalo hegaleko jatorria gatazkan
Zer bufaloak hegoak ditu? Buffalo, New York! Garai batean oso urrun zegoen garai batean, oilasko hegoak arrautzak edo zopa-ontzia besterik ez zirelako. Gaur egun, Buffalo beroak hegoak eta party tarifa dira amorru guztiak. Modu berri honek beste aromak ekarri zituen oilasko hegalak egiteko, baita sukaldaritza metodo desberdinak ere. Nola gertatu zen hegoak honen gaur egungo joera? Oilasko hegalen errezetak (behean estekatutakoak) probatu aurretik, begirada bat hartu behar dute gogokoena izateko.
Buffalo Wings History
Jakina, gure arbasoek oilaskoaren zati guztiak erabiltzen zituzten. Normalean hegoak, bizkarrak eta lepoa zaporeko zopak eta izakiak erabiltzen zituzten. Hegazti-merkatuaren merkaturatzea eta hozte-metodo modernoak kontsumitzaileek gogokoenak diren piezak (normalean bularrak, izterrak eta hankak) aukeratzen dituzte, zopa fabriketan bukatzen duten gainerako piezekin. Horrela, oilasko hegoak pixka bat alde egin zuten ostalaritza-jatetxe bat oilasko-hegaleko errezeta batekin sortu zen, laster munduak bere oinak itzaltzen zituela.
Hegazkin beroa jatorrizko hamaikagintzan gertatu zenaren inguruko eztabaida bat dago, baina Anchor Bar-k gehienak Buffouran, New Yorken, AEBetan ematen du.
Buffalo Wings-en sorkuntza historikoa 1964ko urriaren 30a zen, Teressa Bellissimo jabea bere semea eta bere lagunak elikagai beranduago hartzearekin batera. Oilaskoaren hegoak gehiegizkoak izanik, hegoak frijitzen zituen, txilardi saltsa gurin batean murgildurik, eta apioa eta gazta urdina jantzi zituzten beroa ebakitzeko saltsa bezala.
Hegalak berehalako jaurtiketa izan ziren.
Buffalo hiriak uztailaren 29an izendatu du "Chicken Wing Day", eta gaur egun, Anchor Bar- k 70 mila kilo oilarra baino gehiago balio du hilean ! Anchor Bar jatorrizko errezeta saltsa beroa merkaturatzen da orain.
The Wings 'n' Things jatetxea hegal beroa ere esaten du lehenik, baina metodoaren arabera, pixka bat desberdina da eta mambo saltsa mingotsa erabiltzen du txilin saltsarekin.
Amerikako Estatu Batuetako jatetxe asko laster oilasko bandwagon salto egin zuten. Izan ere, zaila da jatetxea (etnikoa izatea), menu batzuetan ez duten oilasko bertsio batzuk eramatea. Askok oilasko hegalak dituzten zapore ezberdinetakoak ere badira, hegoak eta ekialdeko zaporeetatik datoz. Horrela, beroa kudeatzeko ezin baduzu ere, oilasko hegaleko errezetak daude.
Erabilitako hegalaren zatiak jatetxetik jatetxera ere alda daitezke. Batzuek hegalaren punta moztuko dute eta tutuaren eta hezur bikoitzeko pieza erabili besterik ez dituzte bereizten. Batzuk bereizten dute hezur bikoitzekoa. Batzuk hiru zati elkarrekin egosten elkarrekin. Batzuek hegalaren punta hezurrak janen ditut eta dena atsegina eta kurruskaria frijitzen bada. Merkatuan, gordinak edalontziak edo trikimailuak eta hezurrezko atal bikoitzak nahastu ditzakezu, zure hezur bikoitzaren gogokoena aukeratu ahal izateko. Batzuk hiru zati elkarrekin egosten elkarrekin. Batzuek hegalaren punta hezurrak janen ditut eta dena atsegina eta kurruskaria frijitzen bada. Merkatuan, gordinak edalontziak edo trikimailuak eta hezurrezko atal bikoitzak nahastu ditzakezu, zure gogokoena aukeratu ahal izateko.
Partekatu zure iritzia beheko harrien estilo gogokoena eta gogokoenak.
Buffalo Chicken Wings eta Buffalo Wing Rezetak buruzko informazio gehiago:
• Buffalo Chicken Wings Sukaldaritza Aholkuak
• Buffalo Wings History
• Oilasko Ahotsa eta Osasuna
• Buffalo Chicken Wings Recipes
cookbooks
- Beer Can Chicken
- Oilaskoarekin egosi
- Cookbooks gehiago