Thai crab curry errezeta Dungeness edo urdin karramarroa ospatzeko modurik ustiatzaile eta exotiko bat da. Zenbait osagai ezohiko behar ditu, baina Asian merkatuan erraz aurki daitezke. Gauza bat ezin duzu ordezkatu edo ezeztatu, ordea, koko esnea da (ez da koko krema nahastu behar).
Zer behar duzu?
- 1 libera crab haragia
- 2tik 8ra
- Txile piperrak (serrano edo thailandarrak, txikituta)
- 1 pieza jengibre (2 hazbeteko, birrindua edo galangal)
- 6 ale baratxuri (txikituta)
- 5
- txigortuak (txikituta)
- 1 koilaratxo koilara (lurrean)
- 2 koilarakada zestoan (karea)
- 1 zurtoina
- lemongrass (zati zuriak bakarrik, findutako fina)
- 1 koilaratxo gatza (edo dastatzeko)
- Aukerakoa: 1 koilaratxo ganbak itsatsi
- 2 cups koko esnea (ez koko krema)
- Aukerakoa: 2 koilarakada arrain saltsa
- 1 koilaratxo azukre
- Aukerakoa: 3 edo 4 limoi edo karea hosto
- 1/2 koilaratxo piper beltza (edo dastatzeko)
- Garnish: 2 koilarakada cilantro (txikituta)
Nola egin
- Gehitu piperrak, jengibrea edo galangoa, baratxuria, azalera txikiak, lurrezko martorria, limoi-zopa, limoia, gatza eta aukerako ganbak. Gehitu morea eta morroa itsatsitako pasta batean. Halaber, elikagai-prozesadorean ahultzen zaitu. , baina ez da berdina izango.
- Pot handi edo wok batean, koko esnea 5 eta 6 minutuz simmer. Gehitu morteroaren nahasketa eta koko esnea irabiatu, etengabe nahastuz 2 edo 3 minutuz. Ez ezazu nahasketa gogortu gogoratzen, baina simmer bat ondo dago.
- Gehitu karramarroa, aukerako arrain saltsa, azukrea eta aukerako limoi edo karamelu hostoak eta utzi 5 minutuz egosten, hostoak aroma eman eta karramarroa berotu arte.
- Gehitu piperbeltz beltza. Arroz zuriaren gainean jarri eta txikitutako cilantro txikituarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 353 |
| Fat guztira | 21 g |
| Gantz saturatua | 17 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 66 mg |
| Sodio | 1.386 mg |
| karbohidratoak | 25 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 22 g |