Irish Everything Is not Boiled delako guztia
Amerikarrek, batez ere, Ipar Carolina, Texas, Memphis, Kansas City edo Texas-enak, pentsa dezakete barbakoa parrillan artisau-patioa mantentzen dutela; Horregatik, sorpresa bat gertatzen da mundu osoko beste leku batzuetan beren barbakoa tradizionalak ikasteko. Tradizio horietako batzuk gero eta onartutakoak dira, hala nola, Koreak edo Argentinakoak.
Baina Irlanda? Izan ere, irailean, mundu osoko barbakoek Lisdoonvarna, Irlanda, Munduko Kopa Barbako Txapelketa irabazi dute. Eta hau ez da erraza harreman publikoen aurrerapena, baizik eta lehia erabat legitimoa. Azken finean, legendario Kansas City barbako artista Paul Kirk irabazi du sari hau bere zortzi munduko txapelketetan eta beste 545 sari batera.
Ez da barbakoa artea Emerald uhartean. Maguireko Barbako Sauce famatuaren errezeta XVII. Mendean idatzi zuten eta familia biblia galdu zuten, berriki aurkitu berri den bakarra. Tomate-oinarritutako saltsa zapore atsegina da, Worcestershire gustuarekin. Irlanda ez daki benetako barbakoari buruzko guztia, baina gas eta ikatzezko parrillak erosten dituzte mundu osoko fabrikatzaileen negozioak erakartzeko. Ia Estatu Batuetan eros ditzakezun parrilla edo erretzailea ia Irlandan erosi daiteke.
Europan azkarren hazten ari den ekonomiarekin batera, irlandarrak patioan sakontzen ari dira eta modu handi batean barneratzen dira.
Ikuspegi historiko batetik irlandar zentzurik onena barbakoa eta parrillan gozatzeko aukera ematen du. Haragi produktuen ekoizle nagusietakoa izan da eta kontserbazio-tekniken sorta zabala izan da beti, irlandarrek ohiko tradizioa eskaintzen dute.
Irlandar sukaldaritzaren historian, haragi freskoaren (batez ere txerrira) eztia eta fruitu usainen usainen tradizioa oso ezaguna da. Tradizio hori oso ondo agertu zen Amerikako Hegoaldean.
Orain barbakoaren hitza Interneten haizeek zabaldu dute, erretegi eta erretzaileen masa-merkatuaren ekoizpena bultzatuta, irlandarrek azkenik sukaldaritza tradizionalaren tradizio luzea zapaldu dezakete eta janari parrillan eta ketutan adin berri bat ongi etorria ematen diete .
Beraz, zer prestatu behar duzu San Patrick eguna inguruan edo Irish pixka bat sentituz gero? Jakina, ezin duzu beti behi- aza eta aza edo irlandar erregosia . Baina kontuan izan behar duzu behi eta aza labea irlandar-amerikar plater bat dela, eta ez Irlanda gogokoena, dena den.
Benetan benetako Irish moda nahi baduzu, whisky (San Patrick tradizioa tradizionala) stock sortu, parrilla sua, eta aberatsa bazkari ona izan.