Gazta burek ( burek sa sirom ), gazta, haragia edo barazkiak bete daitekeen saltsa balkaniko taro hau Jack eta gaztazko gaztak dira, baklava bezalako 13x9 hazbeteko panela.
Serbiarrek, bulgariarrak, bosniarrak, mazedoniarrak, greziarrak eta turkiarrak dituzten mila bertsio daude. Errezeta hau Jack eta gazta gaztak behin betiko bertsio amerikarra egiten dute, baina goxoa! Hala ere, beste gazta burek errezeta bat da, feta gazta eta gazta krema duten ohikoena.
Ez da errezeta zaila baina hemen Burek egitea urratsez urratseko jarraibideak dira.
Zer behar duzu?
- 1 libra Monterey Jack gazta birrindua
- 2 koilarakada xurgatzen duten irina
- 8 ounces gaztanbera (ez nekazari gazta)
- 1 arrautza irabiatua
- 1 libera desizoztutako filo orea
- 6 ounces (1 1/2 makila) gurina
Nola egin
- Jarri tenperatura erdiko posizioan eta 350 F-ko tenperatura berotzeko. Arrosa apaintzeko 13x9 hazbeteko panela sukaldaritza spray batekin.
- Katilu handi batean, irina hartsi gazta birrindua zozkatu. Gehitu gazta birrindua eta arrautza irabiatua eta ondo nahastu. Ezarri albo batera
- Banatu ore orea bi piletan (14 orri inguru) eta estalita mantendu. Half erdian egongo da eta erdia bete egingo da.
- Leku 2 xafla ore xehatuta prestatutako zartagin batean eta eskuila erdiarekin gurina urtuarekin. Gehitu 2 zurtoina ore eta eskuila gurinarekin. Modu honetan jarraitzen duzu orri laburren pila bat erabili duzun arte.
- Zabaldu gazta nahasiz eta zurtoin eta muturrean. Hasi gazta estali gainerako geruzarekin, berriro erabili 2 orriak aldi berean eta gurina mozteko.
- Edozein zurtoina zintzilikatu orea zartaginaren aldeetatik eta gurina ipini. Ebaki burek 24 karratu eta eskuzabal eskuila osoa gurina gainerakoarekin.
- Labean 25 minututan labean labean edo urrezko marroia egosi. Goian azkarregi marroi eginez gero, aluminiozko paperarekin estali gabe eta labean jarraitu. Kendu papera eta 5 minutuz osatzeko.
- Bazkari handi bat, entree, brunch edo aperitibo ikastaroa eskaintzen du beroa edo giro-tenperaturan. Burek xerra handia da hotz edalontziarekin. Burek ondo egosita edo izoztu egiten da.
Beste Balkan Burek Variedades
- Haragi Burek Errezeta : Haragi txingar hau txuleta edo behi, txerri eta arkume guztiekin konbinatu daiteke.
- Espinaka Pie Errezeta : Zeljanica izenez ezagutzen den serbieraz, tarta honek begetariano plater handia egiten du, baina ez da vegan egokia, esnekiak eta arrautzak baititu. Zeljanica Greziako Spinach Pie edo Spanakopita-rekin alderatu daiteke.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 218 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 71 mg |
| Sodio | 313 mg |
| karbohidratoak | 13 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 9 g |