Ikusi nola ogia parrillan
Grillingek ogia xurgatzen duen ogiaren xedea dakar. Arrautzak lehortu egiten dira, barrualdera berotzen dira eta hauen zapore atsegina ematen dute. Pentsatu ezazu heldu guztiei gustatzea. Gainera, hala ere, parrilla bat egongo balitz, errazagoa izango da, eta zure afariaren eragina bi edo gehiago bihur daitezen modu bikaina da.
Zer arraina Grill
Ogi kurruskaria eta arrautzek erantzuten dute bereziki parrillan, zaporetsuago eta freskoago bihurtuz.
Levainen ogia, batez ere, flametak irauten du denboran zehar. Artisau sourdough ogiak , koroak bihotz eta gazta- edo nut-laden ogi guztiak atsegin handiz gozatzen dute parrillan. Ogi preziatua erabili daitekeen bitartean, xerra lodiagoak hobeto egongo dira.
Nola parrillan ogia
Ogi txigortuak gas edo ikatzezko suaren gainean egiten du lan. Egokiena, erdi-beroa parrilla bat nahi duzu (zure eskua 4 edo 5 segundoko sukaldaritza-errenkadan hazbeteko sakatuta eduki behar duzu tiraka baino lehenago), baina beroena parrillan ari bazara, ziurtatu ogia alboetara jartzea.
- Ebaki ogia 1/2-inch-thick lodi xerratan.
- Ogiaren bi aldeak oliba olioarekin , canola olioarekin edo gurina urtuarekin.
- Jarri ogi xerra erdi-beroa parrillan eta egosi, estalita, parrilla inprimakiak arte eta ogi xerra erdi txigortua da, 2 eta 3 minutu. Xukatu eta xukatu beste aldean, marroiak beste 2 edo 3 minutuz osatu arte. (Kontuan izan txingarretan erretegiak oso onak direla ogi xerrak birrindu ahal izateko.)
- Kendu parrilla ogia. Hornitu beroa edo beroa.
Okela plantxan aldakuntzak
Hau da, gauzak super yummy. Ba al dakizu olio edo gurina urtutako urratsean 2 urte daramatza? Gauza guztiak gehi ditzakezu ogia zapore gehiago ekartzeko.
- olio zapore bat erabili limoi-olio olio birjina bezala
- baratxuri xehatuta
- belar freskoak edo lehorrak
- ozpin-oliotan (balsamicoa edo jerez-ozpin ozpina aukerarik onenak dira)
- batzuk soja saltsa marra batzuk
- jengibre berria birrindua
- limoi-zukua estutu
- txikitutako lemongrass
- nahastu txiletako beroa edo ozpin hautsa ogi beroarekin nahastu
Gauzak nahastu beste modu bat ogia zerbait zerbait hautseztatu behar da alde batetik plantxatu ondoren:
- gazta gazta birrindua aukeraketa bistakoa da
- Zartatar edo Garam Masala bezalako espezien nahasketa bat edo bi
- belar freskoek ere lan egiten dute hemen
- pesto bat (parrilla beroa pixka batean beratzen lagunduko du)
Joan aurrera eta esperimentatu! Arrisku guztiak ogi zati bat galdu eta munduan irabazi duen zapore bikaina duzu.