Gazta bakarreko piperrautsa egosten da eta tomate kazola zaporetsu eta erakargarria da.
Tomate organiko ontziratuak plater honetan gustatuko litzaidake, baina bi tomate fresko eta ezti tomateak tomate kontserbatuen lekuan jartzeko asmoa duzu.
Zer behar duzu?
- 1 berenjena ertaina (1/4 hazbeteko xaflatun xerra xerrak)
- Oliba-olio birjina estra
- 1 botila (14,5 onun) tomate diced, zukua
- 1/2 tipula gozoa erdi, xerra finetan moztu
- 1 baratxuri ale erdi, xehatuta
- 1/8 koilaratxo hosto lehorrak
- Marra gatza (edo dastatzeko)
- Dash piper beltza (edo dastatzeko)
Nola egin
- Geruzak berenjena xerra bat kolander batean, geruza bakoitzaren gatza eskuzabal. Utzi 30 minutuz. Garbitu ondo eta lehorra.
- Oliba olio geruza fin bat zartagin handi batean edo salteatu zartaginean bero ertainarekin; gehitu berenjena olio beroarekin eta egosi, 5 minutuz behin biratzen edo margarrez arin arte. Errezeta ezazu berenjena xerra guztiak egosi arte, xerra frijitzeko behar den olio txikia erabiliz. Transferitu plaka batera eta alde batera utzi.
- Gehitu olioa olioarekin, behar izanez gero; Gehitu tipula eta baratxuria. Egosi samurrak arte.
- Gehitu tomatea tipula nahasketarekin batera, albahaka eta gatza eta piperbeltza dastatzeko.
- Geruzak berenjena xerratan tipula eta tomate nahasketa batean, kazola apur bat gantzetan.
- Berotzeko berenjena 20 minutuz 350ºF-an (180ºC / Gas 4). Gazta mozzarella xerratan edo frijituan goian 8 minutu luzeagoa edo gazta urtu arte.
Gehiago Berenjena Errezetak
Berenjena eta kalabazinaren kazola
Berenjena Gazta eta Ogia Crumb Topping batera