Espainiarrek Ogia, Chorizo eta Arrautzak saltsan garbitu
Carnaval astebeteko festa edo festa da, aurreko egunean berrogeita hamar eguneko otoitz, hausnarketa eta penitentzia aurreko Pazko aurretik. Garizuma oso garrantzitsua da kristauentzat, batez ere munduan zehar katolikoen artean. Santa Cruz de Tenerife (Kanariar Uharteak) eta Cádiz Espainiako bi ospakizun handienetakoa dira, nahiz eta Espainiako ospakizun gutxiago izan.
Munduan zehar janariari arreta eskaini ahal izango zaio asteartean Mardi Gras izeneko edo Shrove Tuesday izeneko Carnaval amaieran, baina Espainiako astearen beste egun bat aukeratu zuen.
Abuztuaren asteazkenean Larunbatean Lardero edo Jovelardero izenez ezaguna den Carnaval- en hasten den ostegunean, Tortilla Eguna edo Día del Chorizero bezala ere ezaguna da. Espainian oporrak hainbeste, ospakizun hau eskualde batetik bestera desberdina da, baita eskualdeko herrixka batetik bestera ere. Zer egiten dute ospakizun guztiak? Egun bat haragia eta ogia apainketa garbitzeko eta Garizuma aurretik ospatzeko, bazkari bat jateko komunitate gisa.
Eskualde bakoitzeko ospakizuna apur bat desberdina bada ere, ohikoena ogia, txorizoa eta arrautzak partekatzea da. Adibide batzuk hauek dira:
- Cuenca, Albacete eta Mantxako zati batzuk arrautza osoa eta txorizoa labean sartu eta El Hornazo deitzen diote.
- Gaztela eta Leonen , aldiz, errima bat aipatzen dute, jueves lardero chorizo eta huevo gisa (Larder osteguna, txorizoa eta arrautza).
- Errioxan Jueves de Todos deitzen zaio eta Judas de Judas deitzen zaio.
- Soria-n , gazteek janaria beren landa-eremuan jaten dute, mollete edo txerri-masaila barne. Pastela ere deitzen dute piña edo anana, irina eta eztia eginda.
Gaztela eta Leonen eta Errioxako eskualdeetan gazteen eskolatik kanpo daude eskolan, eta, ondoren, tradizionalki lastozko irudia egiten dute Judasen aurrean, eta etxetik etxetik joan ohi dira, arrautzak, txorizo edo dirua eskatuz, otordu bat egiteko.
Bizilagunek noizean behin galdetu die gazteei abesti labur bat kantatzeko janaria eman aurretik. (Abesti hauek belaunaldiz belaunaldiz igarotzen dira.) Gero, gazteek osagai guztiak biltzen dituzte eta plater edo udal eraikineko merienda edo merienda bat prestatzeko.