Tailandian, kalabaza eta koko esnea normalean lotu ohi dira, bai sagar eta gozo entreeak egiteko. Errezeta honetan, biek elkarrekin bazkatzen dira zure sukaldaritza tailandiar jatetxe gogokoena probatu duten bezain goxoa den zopa arin frijitu batean. Hainbat proteina iturri erabil daitezke zopa honekin, Tofu, Tofu frijituak, ganbak edo garagardoak (begetariano / vegan errezeta arruntetarako soilik, ikusi beheko estekan). Bazkari perfektua gau hotzetan egiten du, baina baita zoragarria ere afalduko den afari gisa balioko duena. Gozatu!
Zer behar duzu?
- 6 cups oilasko stocka
- 1/3 to 1/2 can
- koko lehor lodia
- 4 tbsp. xehatuta
- lemongrass freskoa edo ontziratutako / izoztuak prestatuta
- 3 kaffir karea hosto, ezkerreko osoa, edo ordezko 1 TSP. lima zest
- 3 cups pumpkin edo squash, zuritu eta zatitu tamaina txikitan moztu
- 2 cups yam edo patata goxoa, zuritu eta moztu zatiak
- 1-2 cups tofu biguna, kubo xerratan edo ordezko garagardo edo ganba egosia
- 1 tipula, xehatuta, 1/4 koilaratxo tipula morea
- 3 ale baratxuri, xehatuta
- 1 thumb-size pieza galangal edo jengibre, birrindua edo xerra gutxitan matchsticks sartu
- 1 chili gorria freskoa, xerratan, OR 1/4 eta 1/2 tsp. xehatu xehatu lehorrak, OR 1-2 tbsp.
- chili saltsa
- 1/2 TSP. turmeric
- 3/4 tsp. lurrean martorri
- 1 tbsp. beheko kuminoa
- 2-3 tbsp. arrain saltsa dastatzeko
- 1/2 to 1 tsp.
- izkirako ozpina , 1 koilarakada extra. arrain saltsa
- 1 tbsp. azukre beltza
- 2 tbsp. lima-zuku freskoa estutu
- 1 eskuzabala haurtxo espinakak, garbitu
- 1/2 Kopako albahaka freskoa (Topping)
Nola egin
- Jarri salda bero handian. Gehitu lemongrass prestatua (gehi gorria zurtoina lemongrass freskoa erabiliz), kaffir karea hostoak, azalea, baratxuria, galangal edo jengibrea, eta chili. Irakur ezazu.
- Gehitu kalabaza (edo squash) eta yam. Beroa gutxitu eta astiro-astiro irakiten 6-7 minutu.
- Zopa prestatzen ari den bitartean, gehitu espeziak / zaporeak, gehitu bakoitzarekin: turmeric, lurrean koilaratxoa eta kuminoa, arrain saltsa, ganbak itsatsi, azukre marroia eta karea. Aholkua: Ez zaitez tentazioa arrain saltsa eta ganbak itsatsi beharrik - txarra usaintzen dute, baina wonderful zaporeko zopa egiteko!
- Kalabaza eta yam jateko nahikoa biguna denean, gutxitu beroa. Orain koko esnea irabiatzen (1/3 egunean hasi eta 1/2 kanalera igo dezakezu nahi duzun krematsuaren arabera).
- Ondo frijitu eta probatu saltsa eta espezien zopa, arrain saltsa gehiago gehituz saltsa edo zaporetsu nahikoa ez bada (hau da zure saltsa "araberakoa"). Gehitu lima-zukua gehiago gazia edo gozoa bada ere. Gustura eginahalak badituzu, gehitu azukre gehiago. gainera, espezien maila doitu chili gehiago gehituz. Gehiegi bada ere, gehitu koko esnea gehiago.
- Jarri aurretik, gehitu biguna tofu eta espinakak eta astiro-astiro irabiatu zopa (espinaka berehala nahastuko da). Zatiak ontzietan eta goiko aldean albahaka eta martorri freskoa. Kontuan izan zopa hau normalean arrozarekin zerbitzatzen dela, baina fideoak ere zerbitzatu ahal izango lirateke. Gozatu!
Aholkua: gourmet estiloko zopa gehiagorako, iradokitako errezeta batzuen artean, jarri zopa prestatu irabiagailuan eta blitz zerbitzatu aurretik. Horrek zopa krematsu eta zoragarria egiten du.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 616 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 33 mg |
| Sodio | 2,599 mg |
| karbohidratoak | 103 g |
| Fiber dietetikoa | 17 g |
| Protein | 33 g |