Entsalada hau oso ondo prestatua dago oraindik ere berde dastatuekin. Oliba olioa eta gatza pixka bat jantzi besterik ez duzu utzi, edo gehitu limoi-zukua, txikitutako hazelada edo feta edo ahuntz gazta, janzteko enpresa apur bat nahi baduzu. Jende askok ere ozpina balsamicotik edo agrodolcez bota dezake.
Hala eta guztiz ere, jantzita badago, ziurtatu ogia labean edo beste zerbait jaten duzula, beets beheko aldean plateraren behealdean utzitako gozoak prestatzeko.
Oharra: kalitate handiko oliba olioa erabili goian izoztean. Laranjazko edo limoi-olio olio batzuk edukitzea gertatuko balitz, hausteko denbora bikaina izango da.
Zer behar duzu?
- 1 sorta
- udaberriko erremolatxa (berdeekin erantsita)
- 1 tbsp. plus 1 tbsp.
- oliba olio birjina estra (gehiago dastatzeko)
- 1 baratxuri ale
- Salt (kosher edo itsasoa)
- Aukerako Garnish: limoi zestoan edo laranja zestoan
- Aukerako Garnish: hurrak (txikituta)
- Opcional Garnish: feta cheese (desmoronada)
- Aukerako Garnish: ahuntz gazta
Nola egin
- Ebaki beheko berdeak eta, ondoren, beets moztu. Oso gazia eta samurra erremolatxa garbitu daiteke, baina erremolatxa gehienak zuritu nahi dituzu. Ebaki behi erdian, moztu alboetan eta moztu 1/4 hazbeteko xerratan.
- Bero ertaineko zartagin handi bat berotu. Gehitu 1 koilaratxo oliba olioa, 1/4 kopa ur eta beets. Estali eta egosi beets arte ozta-ozta samurrak, 5 eta 10 minutuz.
- Beets sukaldaritzan hasten diren bitartean, erremolatxa-hostoak garbitu eta ebaki zurtoin lodiak moztu (hosto batean "v" moztu, zurtoin-zurtoa kentzeko, hosto lehorretako hosto gehienak gordetzen dituen bitartean. Ebaki zurtoinak eta moztu 2 - Behe-tarteak. Beets samurrak iruditzen zaizkizunean, gehitu zurtoinak zartaginean. Estali eta egosi beets eta erremolatxak samurrak diren arte, 3 minutuz.
- Bitartean, hostoak moztu eta alde batera utzi. Zuritu eta xehatu baratxuri xehatu.
- Gehitu baratxuria zartaginean, egosi, irabiatuz, lurrintsu arte, 1 minutu inguru. Gehitu txikitutako erremolatxa berdeak, estali eta egosi hostoak uzten diren arte, 1 minutu inguru.
- 4 plateren arteko entsalada epela banatu. Koilara zartagin edalontzi guztiak uniformeki zerbitzatu baino gehiago. Landatu entsalada bakoitza gainerako oliba olioarekin eta gatza bota. Gehitu nahi dituzun aukerako osagarriak ( limoi zestoan , laranja zestoan, hurrak, feta, ahuntz gazta ) gustatzen zaizuna.