Pot ez-erreaktiboa garrantzitsua da metal batzuk, esate baterako, aluminioa esne bihurtzen delako. Erabili altzairu herdoilgaitzezko pot bat hau ekiditeko.
Termometroa
Termometroa ez erabiltzerakoan ihes egin dezakezu 180-185 F.-ra iristen denean esnea zer den jakin nahiko nuke. Burbuila osatuz egongo da. Hala eta guztiz ere, seguru asko, emaitza sendoak izan ditzakezu termometro bat erabiltzen baduzu.
Esnea ez da irakiten egongo, ezta esnea potaren azpian erretzea nahi duzun, beraz, bero baxua mantendu eta pazientzia izan. Esnea tenperatura egokira heldu ondoren, burbuila leunak konformatuko dira eta azalera itxura aparta izango da.
Marrazki bizkarreko hainbat geruza biltzeaz gain. Gazta-zatiak nahikoa handia izan behar du, zurtoinaren alboetan zintzilikatzeko.
Pour ahuntz-esnea ontzia pourer sartu, solidoak, edo curds, harrapatzeko cheesecloth.
Estalkidun konketa gainazalean ezartzen baduzu, desegiten den WHEY-a mantendu nahi ez baduzu. Edo, iragazkia katilu handi baten gainean jar dezakezu eta beste erabilera batzuetarako gazia gordetzeko.
Osa ezazu koilara-ontzia olio baten gainean edo jar handi baten gainean, zuritutako gazta-zapia urdina zintzilikatzeko. Utzi koilarak hau horrela zintzilikatzeko, nahastu gabe, 1 eta 2 ordu bitartean, gainerako hezetasunak tolestu egingo duela.
1 - 2 ordu igaro ondoren, poltsa batzuk leuna ematen dio hezetasun pixka bat gehiago lortzeko. Ondoren, zuritu labean gaztazale eta plater batean edo katilu batean.
Gatza eta / edo ongailuak masailak zure eskuekin masailetan masailetan jartzea, ia orea oratu nahi baduzu. Horrek zurituaren ehundura pixka bat leunagoa, leunagoa eta krematsua bihurtzen laguntzen du.
Gaztan gazta dezakezu puntu honetan, baina zaporea gazta hozten baduzu, ordu batzuk pasatuko dira.
Etxeko ahuntz gazta zure ehundura leuna eta krematsua izan liteke, nahiz eta dendan erositako ahuntz freskoek baino krema gutxiago izan. Etxeko ahuntz gazta ehundutako ozpinarekin (edo limoi-zukua) ehundura apur bat springy eta spongy eta apur bat gutxiago krematsua izan ohi da.