Duela egun asko, jatetxe batean itxi egin zuten jatetxe batean, gure unibertsitateko ikasleen pennies salbatzeko erabiltzen genuen espinaka entsalada epela eta intxaurrak eta gazta urdina eta ardo kopa bat eskatzeko eta sofistikatu sentitzeko.
Hau oso ongi entsalada horren bertsio hobetua da. Kaleen ehundura gozoak, hemen lurrunarekin bigunduz gero ere, intxaur txigortua eta hotz gazta urdinaren pungency nahaspilatu egiten dira espinaka baino hobeto edo ahal izan duten baino. Eta hainbat testurak oso dibertigarria da abiarazteko jateko. Kale eta intxaurrak elikadura-boterea askotarikoa botatzen dute ontzi batean, eta gazta urdinak indulgence ukitu atsegina dakar.
Zer behar duzu?
- 1 sorta
- kalea
- 1 koilarakada oliba olioa
- 1 koilarakada ardo beltza, jerez edo ozpin baltsamikoa
- 1/2 koilaratxo Dijon mostaza edo 1/4 koilaratxo lurrezko mostaza
- 1/4 koilaratxo gatzaren gatz fina
- Azkenean lurrean piper beltza dastatzeko
- 1/3 kopa inguru intxaurrak
- 1/3 koilaratxo inguru gazta urdin xehatua
Nola egin
- Kale hostoak garbitu eta zurtoinaren mutur gogorrak moztu. Fussy jendea aurrera egin daiteke eta hosto bakoitzaren ama lodia moztu baita. Txuleta txikitutako zintak edo zinta finak moztu.
- Ekarri uretan erdi bat irakin batean olio handi batean. Ezarri kale bat ontzi batean edo lapikoan zartaginean sartzen den zartagin batean, jarri ontzi batean, estali ezazu eta egosten kale sakatu arte, 3 eta 5 minutuz.
- Kale-lurrunetan, berriz, olioa, ozpina, mostaza, gatza eta piperra jarriko ditugu entsalada-ontzi handi batean. Ondoren, intxaurrak zartaginean jarri: bero ertaineko zartagin handi bat zartaginean, gehitu intxaurrak eta egosi, maiz irabiatuz, kolorea biratu arte 3 eta 5 minutuz (begiak erlojuak baino epaile hobea izan arren); transferitu intxaurrak plater batean edo ebaketa-panelean, utzi pixka bat hozten eta hautsa. (Ikusi nola xehatu intxaurrak informazio gehiago nahi izanez gero).
- Igogailua lurrunezko saski edo colanderra potetik atera. Kale hozten utzi kentzeko moduan. Edo erabili eskuak gehiegizko ura kale eskuzabaltasunez estutu edo sukalde garbitzeko eskuoihal kale bat estali eta ongi lo egiteko, eskuoihalak gehiegizko ura xurgatzen du. Erabili hatzak squeezed-out kale irristatu (ederki itzuliko da!) Eta gehitu entsalada ontzi batera. Zozketa kale bat janzteko ontziaren behealdean eta utzi eseri minutu gutxiren buruan.
- Azenarioak eta gazta urdinarekin entsalada bota ezazu. Zerbitzatu entsalada pixka bat bero edo giro-tenperaturan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 144 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 8 mg |
| Sodio | 286 mg |
| karbohidratoak | 3 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 4 g |