Zaporetako ozpin-olio eta ozpin-olio xumeak eta lurrunezko baba babarrunak samurtasunez prestatzen dituzte udako udan (edo jaitsiera) entsalada honetan. Ondo irauten du (marinatua da, azken finean) eta oso ona da buffet-mahainean, eta horregatik ezin hobea da pikniks, potlucks, oporretarako taulak edota edonondik jendeak denbora imprevertian jateko. Aurrera eta bikoiztu edo hirukoitza egin ezazu jendeak espero baduzu.
Zer behar duzu?
- 1 libera babarrunak, moztutakoak
- 1
- txikitutako tipula edo tipula gorria
- 1 koilarakada xerziaren ozpina edo ardo beltz ozpina
- 1/4 koilaratxo gatzaren gatz fina
- Azukre pixka bat
- 1/8 koilaratxo lurrean
- mostaza lehorra
- 3 koilarakada
- oliba olioa
Nola egin
- Moztu babarrunak behar bezala. Gaur egun saltzen diren babarrun barietate askok mahatsondoak moztu edo ebaki behar dituzte; Kukurutxo barietate tradizionalak oso gozoak dira mahatsondoak kentzeko eta kafea ateratzeko kanoia ateratzeko erabiltzen duzunean. Ezarri moztu berdeko babarrunak alde batera. Izotz ur ontzi handi bat prestatu eta alde batera utzi.
- Itsaski-saski bat erabiltzen ari bazara, sartu ontzi bat urarekin eta irakiten jarri; edo 1/2 hazbeteko ura irakiten egosten zartaginean; edo jarri babarrunak mikrouhin-ontzi seguru batean 2 koilarakada urarekin.
- Jarri babarrunak lurrunetan saski batean ur irakinetan edo zartaginean urarekin estali, estali ezazu eta nahi duzun lizitazioan egosi arte, 3 minutuz irabiatu eta frijitu guztiz 6 minutuz. edo mikrouhin 1 minutuko tartean, nahi duzun tenperatura iritsi arte.
- Behin babarrunak lurrunetan jartzen direnean, izotz-ur izoztu egiten dira. Piztu beans inguruan guztiz cool arte. Lehortu ondo. Sukalde bakarreko eskuoihal edo paperezko eskuoihaletan geruza bakarrean jartzea gustatuko litzaidake eta lehortu. Jarri babarrun lehorrak azaleko plater batean.
- Azala eta tipula, ozpina eta gatza xehatu eta txikitu ontzi txiki batean. Azukrea, mostaza eta olioa nahastu nahasketarako. Pour berdea babarrunak janzteko, zozketa, beraz, babarrun guztiak janzteko estalita, edukiontzia estaltzeko, eta gutxienez ordu 1 eta gau chill cool. (Kontutan izan betaurreko berdea gau osoan mantentzen dela kolore berde bikain batzuk galduko dituztela, baina gehiago ez bada, goxoa izango da).
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 169 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 104 mg |
| karbohidratoak | 21 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 6 g |