Galdera hau ez da gehienetan gehien lortzen dudanarekin. Nahiko ziur naiz irakurle batek inoiz bidali zidan lehenengo galdera, gune hau oso garrantzitsua izan zen 2008ko hasieran.
Modu batean edo bestean, behera uzten dio honi:
"BEHARREKO gurina hozten du, gogortasunik gabeko adreiluzko horia bihur dadin eragiten du, guztiz desegokiak, zapore edo krepe bat edo muffins mozteko bakarrik xurgatzea eragiten duelako edo herri zibilizatuek konfiantzazko ongi utzi dezaten, beraz, biguna izaten jarraitzen du , leuna, oh-beraz-spreadable, eta guztiz ederra? "
Galdera hori eskatzen duen guztia apur bat deszentralizatzea da, batez ere aurrerapenen gizakiak beste arlo askotan egin dituela kontuan hartuta: polioaren desagerpena, ilargian astronauten lurreratzea, taula periodikoa garatzea eta abar.
Eta zalantzarik gabe, urteetan ikasi dut mundua hartzea, ez da izan behar. Hala eta guztiz ere, sentitzen dut nire sukaldaritzako zeregina solemneak gurina hozteko praktika bortitza eta alferrikakoa baztertzeko ahalegin dezakegun guztia egiteko. Janari idazle gisa ezer gehiago egiten ez banaiz, nik uste dut lorpen zoragarria dela.
Beraz, erantzuna laburra da: BEHAR EZ DITUGUN ZURE MAITEA.
Larri. Gurina oihu egiten du eta negar egiten du.
Gela-tenperaturaren gurinarekin egin dezaketzu?
Galderen erroak elikagaien segurtasunari buruzko kezka dirudi eta merezi du.
Janariaren intoxikazioak eragiten dituzten bakterioak (beste gauza batzuen artean) proteina aberatsa den ingurunea behar da (biderkatu egin daiteke), horregatik, tipula tipula bat utzi dezakezu gauez, baina ez txuleta.
Eta gurina batez ere gantz da . Ur kopuru txikia (% 16-17) eta proteina kopuru txikia dauka, nonbait% 3-4koa. Ez da nahikoa bakterioen hazkundea sustatzeko. Hau da, bereziki, gurina gaziarekin, gatzak bakterioen hazkuntza inhibitzen baitu.
Gatzaz gurina asteetan mantenduko da giro-tenperaturan.
Baina errealistan, gutxienez astean gurina makila pasatzen ez baduzu, 1) eskuineko sukaldaritza ez da eta 2) seguruenik ez da artikulu hau irakurtzen, gurinaz arduratzen ez delako.
Espektroari jarraituz, gurina (batzuetan ghee gisa aipatzen dena) argitu egiten da. Azukrerik gabeko gurina purea da, urarekin eta esnea solido gabe, eta horrek esan nahi du apaleko bizitza luzea duela. Mantxako argia mantendu ahal izango duzu hainbat hilabetetan giro-tenperaturan.
Hondatu gurina v. Rancid Butter
Gurina duten kezka askoz handiagoa da gantzak oxidatzen eta izugarri bihurtzen direla. Azpimarratzekoa da gurina itsusia ezin duzula gaitz egin, baina ez du dastatu edo usain ona izango.
Ranciditatea oxigenoa, argia eta beroaren esposizioa da.
Beraz, rancidity saihesteko, mantendu gurina gurina gurpil opakoa tapa batekin. Esanahi opakoa ezin duzu horren bidez ikusi. Nire gurina mantentzen dut gurina zuri gisakoarekin. Ez ezazu argia lortu, argia gurina izugarri bihurtzeko gauza den argia baita.
Izan ere, gurina gurina mantentzen dut ontzi batean. Hau dena bezain lotsagabekeria da, baina estekatuta geratzen denez, oxigenoarekin kontaktuan jar daitekeen azalera gutxiago uzten du. Gurina ontzia errazago garbitzeko edo ez.
Halaber, kontuan hartu gomendatzen dudana gurina-ontzi batean gurina-ontzi bat geratzen dela aldi berean . Ez da gurina libra osoa. Utzi gainerakoan hozkailuan, jakina. Ez naiz ero.
Gogoeta osagarriak, aholkuak eta ondorioak
Izan ere, gozogintza-mota batzuek (adibidez, tarta lodia edo puff pastela bezala) gurina hotza behar dute. Beraz, sukaldean gertatzen denaren arabera, hozkailuan gurina mantendu nahi duzu. Guztiak kontratatzen ari naizen bitartean, goizean txuleta egiten duen gurina da.
Zein da zergatik ez dut zure gurina eseri egun osoan esertzera uzteko, gauean hozkailura itzultzea eta berriro goizean berriro ateratzea. Zergatik ziurrenik zuk jaten duzunean? Goiza. Hori dela eta, noiz sistema hau gutxienez lagungarria izan ohi da?
Zehazki.
(Ardoaren hozkailu horietako bat izanez gero, zure ardoa 55 ° F gustatzen zaizu, zure gurina gurutzatu ahal izango duzu gauez bertan, batez ere uda-hilabeteetan. Baina gustatzen zait ardo-hozkailu horietako bat izatea, Zure bizitza dagoeneko nahiko perfektua da eta ez dut axola zure topa goizean hondoratzen bada.)
Oh, eta eskerrak emango dizkizut honetarako: badaukatela ongi esanahi batzuk zure gurina hozkailuan zure ezagutzarik gabe gertatuko balitz, eta zure eskuzabaltasunaz jabetzen zarela zure ogia dagoeneko txigorgailua dagoenean, beldurra ez! Zure gurina gogorreko gurina gazta-grater bat moztu dezakezu eta gurina-gratin txikiak askoz ere errazago zabalduko dira.
Bide batez, gazta grater trukea ere teknika bikaina da gurina irina mozteko .
Azkenean, zure gurina mantentzen baduzu sukalde hurbiletik edo txigorgailua hurbil, edo goian dagoenean esaten baduzu, esan 80 ° F sukaldean, zure kilometrajea aldatu egingo da. Baina berriro ere, benetako arazoa da rancidity, ez bakterioen hondatzea. Gurutze-kutsadura zuzenaren bidez baino ez da benetan gurpilik gaixo bihurtzen.
Horrek esan nahi du, zure gurina mantxan hozkailuan mantendu baduzu, janariaren pozoitzeagatik kezkatuta zaudelako, zure bizitza errazagoa da.