Hasiera-lehorrak belarrak dira askoz ere koloretsua eta beren denda-erosi kontrako baino baino zaporetsua. Belar lehorrak zure belar lorategiko aberastasuna zaintzeko modu aproposa da edo erosi duzun belar fresko sorta hori guztia erabili eta bakarrik erabili ohi da.
Belarrak olio ezinbesteko usainak eta zaporeak lortzen dituzte; ezer ez bezalako usainik ez duen belar batek ez du gustuko ezer bezalakoa izango. Olio esentzialak oso lurrunkorrak dira eta lurrundu egiten dira argi eta beroarekin.
Horregatik, belar aromatikoa lehortzen hasten da azkar askok argi edo beroa erakusteko.
Zure lorategitik lehortzeko belar biltzen ari bazara, zentzuzkoa da eguneko garaian beren olioen oinarrizko edukia altuena denean. Belar lorezaintzako liburuek askotan poetikoki deskribatzen dute, adibidez "Har ezazu zure belarrak goizean, ihintza lehortu ondoren".
Zentzu honetan zentzua denean, belar hezea lehortzen hasi aurretik moldea litekeela uste duzu ("... ihintza lehorreratu arte itxaron arte"), eta goizean bere oinarrizko olioaren edukia gailurra da. Uda arratsaldez beroan, olio horietako batzuk lurruntzen dira. Izpilikua usaina gozatzen ari bazara landareek oinez joaten bazara, kontuan izan olio usaina ari zareten airean, jada landarearen gainean. Igarotako gauean, landareek arratsalde beroarengatik eman dituzten oinarrizko olioak berritu dituzte.
Egia esan, arratsalde edo arratsaldeetan zure belarak biltzeko denbora izango duzu.
Oraindik ere izango dira onak, goizean izan ez ziren bezain onak.
Belar batzuk ez dira ondo lehortzen eta beste metodo batzuek hobeto gordetzen dituzte. Ez lehortzen ez diren belarrak perrexila, chervil, cilantro (erromeroa), erromeroa (pinu orratzetan mastekatzeko ehundura nahi ez baduzu), tipulin eta albahaka.
Belar hauek zapore mantentzen dituzte belar gatz eta belar ozpinetan .
Lehorreko belarrak lehortzea
Metodo hau oso ondo funtzionatzen duen hosto belar batekin funtzionatzen du.
- Erabili gomazko banda bat 8 eta 10 ale bitarteko belar hostoekin bukatzeko. Kautxuzko banda garrantzitsua da: zurtoinak lehortu egingo dira eta katea erabiltzen baduzu, kareak zure solairuan irristatuko dira.
- Zintzilikatu belarrak zuzenean edo beroetatik kanpo lehortzeko.
- Aste baten ondoren, crispy-lehorra izan behar dute eta hostoak zurtoinek erraz xehatu beharko lukete. Tira zurtoinetatik hostoak. Konposta edo zurtoinak baztertu. Garbitu lore lehorrak estalkidun beirazko ontzi estuan, berriro argi zuzenetik edo beroaz.
Aste bat igaro ostean, belarrak ez dira lehortzen nahikoa erraz zapaltzeko, jarri labean tenperatura baxuetan 5 minutu baino luzeagoz. Gogoratu, belarrak beroa jasateko denbora gutxitu nahi dugu. Belar freskoetan giro-tenperaturan 5 minutu lehenago poteak transferitu aurretik.
Oharra: belarrak hoztu egingo dira labean ateratzen direnean cookieak egiterakoan.
Deshidratatzaile batean belarrez lehortzea
Hau ez da nire belar lehortzeko metodo gogokoena aurkitu dudana, deshidratatzaileak duen ezarpenik txikiena erabiltzen dudan arren, emaitza goiztiarra baino metodo gutxiagokoa da.
Deshidratatzaile batean belarrak lehortzea nahiko azkarra izaten da. Ondorengo urratsak hartu behar dituzu:
- Saltsa bezalako belar handientzat, zurtoinetatik hostoak kendu.
- Zabaldu hostoak (edo belar txikiko sprigs, esate baterako, ezkaia), geruza bakarrean deshidratatzaileen erretiluetan.
- Lehorrean 95 F / 35 C lehortu arte. Horrek 2 eta 8 ordu bitarte hartuko ditu hostoen lodieraren eta hezetasunaren arabera. Begiratu gutxi gorabehera 2 ordu inguru belar lehorrak oraindik ikusteko.
- Lehorrak belar lehorrak lehortzen badituzu, zurtoinek hostoak kenduko dituzte lehortu ondoren.
- Kristalezko poteei lehortu egingo zaie belar lehorrak. Estalki ongi eta argi zuzen edo beroetatik kanpo gorde.
Lehorreko hosto belarrak urtebetera arte zaporea mantenduko dute, baina onena 6 hilabetetan erabiliko balira.