Atun xerrak Wasabi Sauce-n

Hegalaburra estalia da baina ez da egosi bide guztian. Erabili sushi kalitateko hegalaburra, oso arraroa den zentroa utzi nahi duzulako.

Zer behar duzu?

• 6 6 ontza / 180 g-ko tarta
• 1 1/4 Kopako / 300 mL ardo zuria
• 1 Kopako / 120 ml cilantro hostoak
• 1 cup / 120 mL gurina unsalted
• 1/4 Kopako 60 ml-ko azalak, xehatuta
• 2 koilarakada / 30 mL ardo zuri ozpina
• 1 koilarakada / 15 ml. Wasabi pasta
• 1 koilarakada / 15 ml soja saltsa
• 1 koilarakada / 15 ml oliba olioa
• 1/2 koilaratxo / 2,5 mL gatza
• 1/2 koilaratxo / 2,5 mL piper zuria

Nola egin

1. Konbinatu ardo zuria, ardo zuriaren ozpina eta tipula txigortuak bero ertainekoetan. Simmer 2 koilarakada / 30 ml murrizteko. Askotarikoak bota eta baztertu. Gehitu isabi eta soja saltsa nahasketa eta beroa murrizteko. Lokarri gehitu gurina nahastu arte nahastuz. Zartagin batean frijitu eta bero kendu. Ezarri albo batera

2. Preheat parrilla beroa lortzeko. Bero asko behar duzu horretarako.

Brotxa hegaluze oliba olioarekin. Gatza eta piperbeltza eta parrillan lekua jarrita.

3. 90 segundoko parrillan, piztu eta jarraitu berriz 90 segundoz. Nahi baduzu, hegaluzea kendu egin behar duzu parrillatik kendu. Bestela, alde bakoitzean beste 1 minutuz grilling jarraitu. Hornitu saltsarekin beteak.