Egin "larruzko txuletak" zure babarrunetatik
Air lehortzea berde babarrunak aitzindari aldiz datak kontserbatzeko modu bat da. Hegoaldeko Estatu Batuetan bereziki ezaguna izan zen, "larruzko adar" izenez ezagutzen zirenak. Tratamendua merezi duen teknika da, behin lehortu egiten baitira mugagabean.
Berdeak eta berdeak babesten dituen zaporea oso ona da. Batez ere suaren edo egurrezko sukalde baten gainean lehortzen badituzu, zapore dimentsionalak dituzte kontserbak edo izoztuak .
Argizari zuriak ere kontserbatu eta prestatu daitezke metodo honekin. Zure lorategitik bazabiltza, metodo hau erabili dezakezu kontserbak edo izozkailuak kontserbatzeko. Izozteak duen abantaila zure izozkailuan espazio gordetzea da. Kontserbaziorako abantaila da ez duzula preserbatiko kanera izan beharko luketen azukre txikiko landareak.
Urratsak Air-Dry Green Beans-era
- Berde babarrunak garbitu. Urdailetik atera eta konposta edo muturrak baztertu.
- Babarrunak berdindu aurretik lehortzea ezinbestekoa da, baina kolore hobeak mantentzen ditu. Arrautzak ez badituzte, babarrunak ilundu egiten dira lehortzen diren bitartean. Blanch horiek, ur handi bat irakiten bat ekarri. Gehitu babarrun berdeak eta utzi irakiten ura hiru minututan. Garbitu colander batean eta berehala ur hotzazko ontzi batera eraman itzazu geroago sukaldatzeko. Utzi ur hotzetan hiru minutu barru, eta berriro itzali.
- Harri orratz handi bat, esate baterako, brodatutako orratz bat, sukaldeko katea edo unwaxed, unflavored hortz zuriekin. Berde ilun bat zintzilikatu, orratz gurutzatuan, beheko mutur batetik beherantz beherantz beheko aldean. Lehenengo babarruna ziurtatzeko, marraztu katea bidez, bi hazbeteko inguruko buztana utziz. Erabili bukaerako muturra korapilo bat kate nagusira lotzeko.
- Jarraitu berdea babarrunak katea hariztatuz, 1/2 hazbeteko espazio artean utzi arte, beraz, aireak babarrun bakoitzaren gaineko azalera guztiak irits ditzake. Katearen amaierara hurbiltzen zarenean, orratza kendu eta lastoaren inguruan korapilo bat lotu.
- Zuritutako babarrunak zintzilikatu leku lehorrean, airearen zirkulazio ona alde guztietatik. Lehorrak direnean, nabarmen murriztuko dira eta ehundura izango dute larruzko eta hauskorren artean. Aste bat hartuko du.
- Transferitu lehorrak babarrunak lehor poteak edo elikagai biltegiratze edukiontziak garbitzeko.
Zure babarrun lehorrak erabiliz
Zure "larruzko burkoak" erabiltzeko, lehenik eta behin hoztu itzazu ur hotzetan. Ondoren, bota ur beroa eta utzi beratzen utzi arte. Zuritu birrindu berdeak colander batean, gero hoztu uretan edo zopean salda arte.
Errezeta tradizionalak babarrun lehorrak sukaldaritzan askotan sartzen dira hirugiharra, gain gozatu ahal izango duzu. Egosi hirugiharra lehenik eta behin egosi arte, baina oraindik biguna, ondoren, birrindua berde eta ur edo stock gehitu.