Begetarianoak Thai curry errezeta erraza da jarraitu eta konbinatzen shallots, lemongrass, chillies gorria, galangal, cumin, martorri haziak, kaffir karea hostoak, gari gluten edo tofu, Yams edo sweetpotatoes, japoniar edo txinera berenjena, shiitake perretxikoak, eta Thai santu albahaka benetako begetarianoa Thai plater zaporea Kimuak tantalize sortzeko.
Zer behar duzu?
- Itsatsi For:
- 3 ozpinetakoak (OR 1 sukaldaritza tipula txikia, diced)
- 1 zurtoina
- lemongrass (ikusi beheko argibideak, 2 tbsp prestatutako lemongrass eskuragarriak Asian dendetan gehienetan izoztuak)
- 1 eta 3 piper gorria (nahi duzun espeziearen arabera, edo 1-3 koilarakada Thai piperminarekin)
- 3 ale baratxuri
- 1 eta 2 hazbeteko pieza galangal (zuritu eta xerratan jengibrea ordezkatu daiteke)
- 1/4 tsp. piper zuria (piperre beltza ordezkatu daiteke)
- 2 tbsp. pipermin hautsa
- 1 tbsp.
- koipe haziak (lurrean pestilioarekin eta morteroarekin edo kafe-molde batekin)
- 3 tbsp. soja-saltsa (edo tamaria)
- 1 kaffir karea hosto
- 1/2 TSP.
- soja saltsa iluna
- 1 tbsp. azukre beltza
- 1/2 TSP. turmeric lehorrak (edo turmeric freskoen zati txiki bat, xerratan)
- Platerarako:
- 10 eta 15 gerezi tomateak (edo 3 eta 4 tomate erregularrak, xerratan)
- 3tik 4ra
- kaffir karea hostoak
- 1 berenjena japoniar txikia (ziztadak moztuta, ez zuritu, azalaren bitaminak daude)
- 1 piper gorria (edo 1 kanpai gorria, ziztadak txikituta)
- 1 kanpai piperra (horia, txikituta)
- aukerakoa: 1 patata gozo txikia (edo yam, zuritu eta moztu dadotan)
- 1/2 Kopako
- fresko holandarrak holako hosto (OR albahaka gozoa)
- 1 pakete
- gari gluten ("oilaskoa" edo "behi", OR 1 pakete firm tofu ziztadaz betetako kubo moztu)
- 1 eta 2 litroko koko esnea (zure curry bezalako arinekin edo nahiago duzun zuk nahi duzunaren arabera)
Nola egin
- Lemongrass- ekin nola erosi eta prestatzeko jarraibideei buruzko informazio guztia lortzeko , ikus: Lemongrass-i buruz: Zure Lemongrass-ekin erosi, prestatu eta prestatzeko gida.
- Pasta egiteko, jarri osagai guztiak elikagai-prozesadorean.
- Gehitu koko lehorrean ½ kaka eta prozesua pasta batean.
- Jarri itsatsi, gari gluten edo tofu, gainerako 1/2 koko esnea, eta limo kazola plater batean hostoak.
- Ondo garbitu itsatsa beste osagaiekin nahastu arte.
- Bake 375 gradu 20 minutuz. Ondoren, kendu labean eta gehitu barazkiak. Mugitu ondo. (Oharra: saltsa gehiago nahiago baduzu edo curryek ere minak badituzu, gehitu 1/2 gehiago koko esnea).
- 10 minutu igaro ondoren, kendu labean. Begiratu barazkiak zure gustura egosi direla ziurtatzeko.
- Gatza eta espezia gustuko proba egin. Ez bada nahikoa gazia, gehitu 2 Tbsp. gehiago soja saltsa (edo denborarekin itsas gatzarekin). Nahikoa ez baduzu, gehitu beste pipermina gorria, xerratan fin-finarekin, edo 1-2 TSP. Thai pipermin saltsa. Gazte gehiegi izanez gero, gehitu 2 Tbsp. karamelu zukua . Minak badira ere, gehitu koko gehiago esnea (jogurtak ere vegan ez bazaude) eta ondo irabiatu.
- Oliba-hosto freskoekin (gutxi gorabehera txikituta egongo dira handiegia izanez gero), arroz lurrintsu Thai (zuria edo marroia) askorekin bazkari nutrizional eta osasungarria lortzeko balio dute.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 349 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 6 mg |
| Sodio | 822 mg |
| karbohidratoak | 76 g |
| Fiber dietetikoa | 20 g |
| Protein | 16 g |