Beet / Beetroot Cooking Tips

Beets, munduko eremu askotan beetroot gisa ezagutzen dena, maitasuna edo gorrotagarria den barazki bat dirudi. Arraindegiko barazki haragizko aberatsa naturalean gozoa eta nutritiboa da. Bonus erantsi gisa, hostoak ere jangarriak dira eta suitzako xabieraz (espinakak) ere prestatzen dira. Beets kontserbekin egiten baduzu, betaurreko freskoa saiatuko zara, benetako zaporea lortzeko, nahiz eta beet-haters gozatu.

Beet / Beetroot Cooking Tips

• Beeleta garbitzeko beila. Larru meheak osorik mantendu nahi ditu egosteko.

• Beets gordinik jan daitezkeen arren, jaten baino lehen egosiak, labean, lurrunetan, frijituak, plantxan edo bestela egosi ohi dira.

• Aukeratu uniformeki beets sukaldaritza ere sustatzeko.

• Nutrienteak eta koloreak, irakiten, labean edo lurrunetan mantentzea, lehendabizi gabe. Azala erraz igurtzen da ur hotzarekin, egosi ondoren.

• Laburtuz gero, utzi hostoaren gutxienez hazbeteko zurtoinak erantsita eta ez root kendu. Makurra eta erroa sukaldaritzaren ondoren kenduko dira.

• Sukaldaritza aurretik zuritu behar baduzu, barazki-zepiloa birakaria labana labean baino hobeto funtzionatzen du.

• Zapore onenari, irabiatu beets ordez irakiten edo lurrunetan. Bete paperarekin tintak ekiditeko.

• 3 edo 4 betaurreko txikiak banatu zerbitzatu bakoitzeko.

• 3 beets ertain = 2 kilo tomate freskoekin

• 1 libera beets fresko moztutako = 2 cups xerratan edo txikituta

• 1 libera beets freskoa moztutako = 3 eta 4 an

• 1 16 ontza kontserbak beets guztira = 2 cups inguru

• 1 8-ontza zatitu beets = 1 kopa inguru

• Belar eta espezien osagarriek espezie xumeak, erramu hostoak, giltzurrunak, txibiak, anilla, baratxuria, mostaza hazia , ezkaia eta zitrikoen artean daude.

• Zure behatzak ekiditeko ez erabili gomazko eskularruak beets maneiatzeko.

• Beet-zukua behatzetatik kentzeko, gatza eta limoi-zukua igurtzi eta xaboi eta ura garbitu. Taulen ebaketa eta plastikozko ontziak ebakitzeko erabil ezazu lixiba bat.

• 1 ozpina koilarakada erretzera sukaldaritza ura gehitu egingo ez bakarrik sukaldaritza beets usaina murrizteko, baina, aldi berean, bere kolore distiratsua mantentzen laguntzeko.

• Beets zaharragoentzat, probatu apur bat azukrea eta gatza azukre bakoitzerako sukaldaritza urarekin gozotasun eta kolorea berpizteko.

• Beets naturalean sodio altua dira, beraz, gatzik ez da beharrezko sukaldaritza ura lortzeko.

• Mikrouhinean erremolatxa osoak, azala moztu eta koilarakada 2 koilarakada ur koilarakada batean ipini. Sukaldatu altua 9 eta 12 minutuz. Utzi gainerako 5 minutu hozten eta zuritu aurretik.

• Koloreen odoljarioa beste osagai batzuetara ekiditeko, gehitu beets lehenbailehen zerbitzatu aurretik.

• Beets gordinak gordinak entsaladak gehitzeko goxoa egiten du.

Beetroot buruz gehiago:

• Beet Sukaldaritza Aholkuak
• Beetroot aukeraketa eta biltegiratzea
• Erremolatxa historia
• Beet Fact Sheet - Beets at a Glance

cookbooks

• Chez Panisse Barazkiak
• Barazkiak Egunero
• Mollie Katzenen Landare Heaven
• Landare errea