definizioa:
(aditz) Decoction kafeak , teak eta tisanak (bereziki belar medikuntzakoak) egiten dituen metodoa da.
(noun) Decoction uretan landare materiala decocting egindako edaria da.
Decoction nola egin
Jende gehienak normalean egiten duen decoction egin honako hauek:
- Gaia landatzea aluminiozko ontzi batean ur freskoan.
- Ekarri nahasketa irakiten.
- Hustu nahasketa zortzi minututan, ura lurraren bi herenetara arte lurrundu da. *
- Nahasketa iragazi kontsumoa baino lehen.
* Eguraldiaren iraupena landarearen material motaren araberakoa eta dekolatzeko nahi den indarraren araberakoa da. Seed "teas" bost eta hamar minutu bitarteko maiz izaten dira. Txinako landareetan, landare-materiala ordubete edo luzeagoa izan daiteke.
To Mash edo To Mash ez?
Zenbait decoction errezeta landare-materiala mashing deitu ur hotza gehituz aurretik eta irakiten. Aurretik prozesatu eta / edo lehorreratutako landare-materialak (hala nola tea-hostoak, kafe-babarrunak, lurrezko kafea edo belar lehorrak, esaterako) gero, mashing beharrezkoa ez izatea da. Landare freskoaren materiala ari bazara, materiala mozteko edo mozteko, landareak olioak, konposatu organiko lurrunkorrak eta bestelako substantzia kimikoak askatzen lagunduko du, azkar eta guztiz.
Decoctions motak
Bertan mota asko daude. Ziurrenik batzuk mozkortu dituzu aurretik.
Decoctions artean daude:
- Indian masala chai tradizionala (eta India-n eginiko beste te batzuk)
- Txinako sendabelar belar tradizional gehienak
- Tibeteko yak gurina-te
- Jengibrezko tea egosita, baita beste "root te" ere (besteak beste, root izeia, Echinacea root tea eta Astragalus root tea)
- Edari medikoak, esate baterako, baratxuri egosia
- Hazien teak , mihilua, anisa eta cardamomo hazien teak barne
- Kanela kanela belar
- Berry "te" askok (bereziki baia lehorrez egindakoak)
- Indian iragazkia kafea
- "Cowboy kafea"
- "Kafea egosita" orokorrean (ohiko iparraldeko eta ekialdeko kafe kulturetan eta ohiko praktika munduan zehar, 1930. urtera arte)
- Turkish kafea / Greziako kafea
- Etiopiako kafe-ekitaldian prestatutako kafea
Decoctions vs infusions
Konparatu decoction infusioarekin , hau da, te eta tomateak prestatzeko modu arrunta ere. Decoctions askatu gehiago olio ezinbestekoa eta landare materia zapore eta sarritan landare materia erabiltzen da gainazal gogorra edo azalera txikiagoak.
Hosto, lore eta zenbait hazitako tisanoak oro har infusio-metodoarekin egiten dira. Barazkiak, arrautza, txarrak eta zenbait hazia dira normalean decoction metodoa prestatuta.
"Idazketa" bezala, "infusioa" ere decoction prozesuaren emaitza da.
Decoctions antzeko edariak
Mundu osoan, decoctions antzeko antzeko edari mota daude. Ohikoenak percolator kafea dira eta sagarrontzi sagardoa eta ardo mulled-aren aldakuntzak.
Percolator kafea deskonposatutako kafe batetik desberdina da, ez dela nabarmen murrizten.
Ganbara batean (ontzi irekia baino baxuagoa denez, ibrik bat bezalakoa) geroztik, likidoen tanta askoz ere nahasketa nahasian sartu beharrean lurruntzen da. Gainera, normalean ez da nahikoa luzea likido bolumena nabarmen murrizteko.
Edari mulkoak espeziak eta landareen propietateen zaporea eta propietateak erauzteko erabiltzen dituzten decoctions antzekoak dira eta prozesuan bolumenean murrizten dira. Edariak eta decoctions mullen arteko desberdintasun nagusia decoctions dira ur-oinarritutako eta edari mulled ez dira. Horrez gain, gehienetan ez dira loditzen askoz irakiten ari diren bitartean, baina edari handiak egiten dituzte.
Hitza
de- cock- shun
etimologia
"Decoction" hitzak "decoquere" hitza ("irakiten" esanahia) dator. "Decoquere" hitzak "de" ("from" esanahia) eta "coquere" ("egosten" esan nahi du) dator.