Beets handiak gogorra eta leuna izan daiteke
Beets (beetroot) eskuragarri daude urte osoan prime time ekainean urrian
Erremolatxa / beetroot hautaketa
Aukeratu txikiak eta sendoa, marroi koloreko margo kolorekoak, larruazalik gabeko hostoak eta hosto berde distiratsuak. Taproot oraindik erantsi behar da.
Saiatu betaurreko iletsu bat duten beets handiak. Suge txikiek (ilea) adina eta gogortasuna erakusten dute. Merkaturatzen diren beets gehienak 1-1 / 2 eta 2 hazbeteko diametro izango dira.
Handiagoak dira eta baso zur eta gogorra hazten hasten dute. Beets txikiagoa gozoa eta samurrago izango da.
Erosi betaurreko freskoak soilik hostoaren zurtoinak oraindik ere atxikitzen badira freskotasunik handiena ziurtatzeko. Saihestu beets eskalak edo lekuak.
Beetroot / Garagardo biltegia
Beets biltzeko, moztu 2 hazbeteko hostoak root batetik, etxera iristean. Hostoek erremolatxaren erroetik hezetasuna zapaltzen dute. Ez moztu buztana. Pakete plastiko bereizi batean hostoak gorde eta bi egunetan erabili. Gurpilen bonbillak ere zorroztu beharko lirateke eta 7 eta 10 eguneko hozkailuko kutxa gotortuan gorde daitezke.
Sukaldatutako edo kontserbatutako beets aste batean hozten dira.
Freskoa egositako beets ere hamar hilabetez egon daitezke. Ziurtatu izoztu aurretik edukiontzi edo baggies izozteak zuritu, edukiontzian airea ez utzi. Izoztu egin daitezke guztiz edo ebaki piezak.