Elderflower gelatina sinple hau Elderflower freskagarria eta usaintsua da. Kordoi da udako sukaldean osagairik polifazetikoetako bat. Edari freskagarria lagun gehienekin lotzen da, baina super pastelak eta icesetan . Hemen, gozoki freskagarri bihurtzen da, udako fruituak egiteko eta ardo txinpartatsuaz gain (Champagne-a dekadente sentituz gero).
Zer behar duzu?
- 4 oz / 115 gramo azukre kazola
- 1/2 Kopako / 100 mililitro ur
- 1/2 limoi (zukua)
- 7 xelatan hosto geldoak (ikus beheko oharra)
- 3/4 kopa / 175 mililitro
- Elderflower Cordial
- 2 cups / 450 mililitro ardo zuria (Prosecco, Champagne, etab.)
- 2 cups / 250 gramo udako fruituak (adibidez: marrubiak txikituta, mugurdiak, blueberries eta abar)
Nola egin
- Jarri azukrea, ura eta limoi-zukua kazola txiki batean eta nahastu. Pixkanaka-pixkanaka, azukrea bero baxukoa desegiten du. Behin disolbatu ondoren, minutu gutxitan hozten utzi eta beroa kendu eta pixka bat hozten utzi.
- Itsatsi gelatina gutxi gorabehera pieza gutxitan uzten du, ur hotzarekin estali eta 5 minutuz utzi. Igurtzi ura hostoak, estutu arin, gehitu azukre erdi almibarretan eta nahastu ondo nahastu arte.
- Pour azukre almibarretan eta gelatina nahasketa katilu handi batean. Gehitu Elderflower ardo zuria eta txokolatea katilu batera eta irabiatu astiro-astiro. Ez nahastu baino gehiago edo ardoa berdinduko duzu.
- Jarri ontzi bat urez betetako ur-ontzi baten gainean eta utzi hozten utzi arte 30 minutu inguru irauten duen arte. Mugitu gelatina noizean behin, ezarpen prozesua azkartuko du.
- Gelatina jartzen hasten den unean (ez utzi gelatina ezartzen, lodi eta astindua izan behar du) udako fruituak gehitu, irabiatu fruta gelatina bidez irabiatu.
- Pour the wobbly gelatina betaurreko edo ontzi batean eta leku hozkailuan ezarri, ahal izanez gero, gau.
- Gelatina zerbitzatu fruta eta krema estra batekin edo kalitatezko bainila izozkiekin. Gozokiak ere gozoki goxoak dira.
Gelatina erabiliz
Leaf gelatina da ezarpen agente hobeena gelatina baino hautsa egiteko. Tamaina tamainako nahasgarria da, nahiz eta erabili beharrekoa den. Britainia Handian supermerkatuetan eros daitezkeen gelatina-hosto arrunta platinozko gisa sailkatzen da.
- Gelatina lortzeko 1 platinozko xafla txikia erabiltzeko 100ml / gutxi gutxi gora behera ½ Kopako likidoa.
- Edalontzi bat edalontzi batean erabiltzeko, erabili 1 platinozko xafla 125 ml bakoitzeko / ½ Kopako eskuzabala
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 239 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| karbohidratoak | 28 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 3 g |