Baratxuri berdea barazkiak izugarrizko barazkiak dira, nekazariak landa-eremutik ateratzen diren errenkadak finkatu ahal izateko, beste baratxuri-landareak heldu ahal izateko. Denboraldi hasieran baratxuria berdea skinny da eta berde tipula bereko zaharragoak eta zuhurragoa dirudi. Denboraldiko denboraldian, baratxuri berdea zaharragoa da eta bonbilla ikusezinak garatzen ditu, hemen agertzen diren bezala. Horregatik, ordura arte asetzea pentsatzen hastea da.
Beratzen baratxuri berdeak udaberriko gozotasun ederra dakar. Horietako gehiago baratxuri errea beteak baino jangarria da, baina garatu den papera zurituaren inguruan mordo bat behar izatea. Baratxuri berde errea bereziki zaporetsua da, txokolatezko xerra xerra xehatuarekin, ahuntz gazta freskoarekin, baratxuriarekin batera eta udaberriko fresko fresko txikiak, aneta edo chervil bezala, zulatu aurretik.
Atsegina atsegina egiten du horrela zerbitzatzen denean, baina baita zaporetsua ere, esne mamitsua edo oilaskoa plantxan edo errea. Dinerrek haragiarako kondimentu gisa erabili dezakete edo, besterik gabe, barazki gisa jaten dute. Baratxuri berde errea ere patata labean, barazki errea edo antipasti sorta bat ematen du.
Zer behar duzu?
- Baratxuri erako bonbillak (1 eta 2 pertsona bakoitzeko)
- Oliba olioa izozteagatik
- Itsasoko gatzerako saltsa fina
Nola egin
- Preheat 375F F. labean. * Labea berotzen denean, baratxuri berdeak moztu: sustraiak eta ilar berde iluna kendu eta baztertu. Zehatz-mehatz nola egiten duzun zurtoinaren zenbatekoaren araberakoa da zenbat interesa duzuen. Garatu den paper zurituaren zati handi bat zuritu; Horrek asko eragingo du baratxuri "berdea" eta izugarriarekin.
- Zuritutako baratxuri xehatua labean edo aluminiozko paperean tolestu eta baratxuri berdeak estali. Baratxuri xehatua arin frijitu oliba olioarekin eta gatza bota.
- Baratxuri berdeak papiroz estali eta 30 minutuz errea. Zuritutako baratxuri estalkia kendu eta baratxuri berdea erretzea, leuna eta nicely browned arte, 15 minutuz.
Hornitu epela edo giro-tenperaturan, eta jakin ezazu oliba-olio birjina estra gehigarri batek ez duela ezer minik egiten.
* Tenperatura 325 eta 425 arteko gehiegikeria ez da axola, beraz, beste zerbait egosten ari bazara, askatu ezazu baratxuri berdea labean sartu arte. Abenturazaleek baratxuri berdeak paperean ere bil ditzakete eta bertako beroa parratuko dute.