Baratxuri gorriak, baratxuri berdeak deitzen direnak, oso errazak dira "pesto" saltsa zaporetsu batean, baratxuri berdeak albahaka hartzen duelako, pasta saltsa errazagoa egiteko. udaberri zaporea.
Erabil ezazu pesto hau pasta gainean, irudian bezala, ogitartekoetan zabaltzen den bezala, udaberriko crudités-ekin egindako manteo gisa edo oilasko edo arrainaren saltsa xume bat bezala. Baratxuri berde asko eskuz bazaude, badakit pesto hau oso ondo mantentzen dela, estali eta 3 egunez frijitu edo 2 hilabetera izoztu, aurrera egiteko, sorta handi bat egin eta izoztu batzuk urte beranduago !
Zer behar duzu?
- 1/2 libera
- baratxuri berdea
- 1 koilarakada landare olioa
- 1/2 koilaratxo gatzaren gatza fina (gehi gehiago dastatzeko)
- 1/4 Kopako pinuak (edo pistatxo)
- 1/4 Kopako oliba-olio birjina estra
- 1/4 Kopako birrindu berria
- Pecorino gazta edo beste gogortasun handiko gaztetxo gazta
Nola egin
- Baratxuri berdeen muturrak kendu eta kendu. Baratxuri berdea txikitu, ondo garbitu ur hotza azpian colander bat eta pat edo spin lehorra (Topping dut aurkitu eta, ondoren, garbiketa lortzen zikinkeria guztiak atera argazkia, euria euri bat izan bada, zikinkeria modu bat dauka baratxuri berdeen geruzen geruzetan sartuta).
- Frijitzeko zartagin batean zartagin ertainean eta bero handian, landatu olioa, baratxuri berdea eta 1/2 koilaratxo koilaratxoa, baratxuri berdea biguna den arte, 3 minutuz. Utzi gela tenperatura epeletan hozten.
- Irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean, pinuak edo pistatxoak laburtu. Ontzi batean jar itzazu. Zuritutako baratxuriak jarri eta pultsatu, alboetara egokitu behar dira, distira berde eta leuna arte. Motorraren lasterketa, oliba-olioz egina. Pultsatu fruitu lehorretan eta gaztarekin. Nahastu nahasketa eta gehitu gatza gehiago, nahi izanez gero.
Kontutan izan errezeta hau nahikoa dela libra-liburutegi bat biltzea (irudi gisa estalita).
Maite barazki berdea, baina ez pesto magia sentituz? Demagun baratxuri berdea Hummus egitea, baratxuri zapore asko egitean, manteo edo zabalpen gisa edo zapore hori berde baratxuri zopa honetan. Mantentzeko gauza erraza eta baratxuri berdea xehatu crostini gordinik erabiltzeko edo baratxuri ogia egosi.
Gainera, baratxuri berde osoko sukaldaritza sueztitu eta ozpin-olio soil batean janzteko zalea naiz. Frantziako kerubinetako ozpin-olio klasikoei buruzko gezur dibertigarri eta garbi bat egiteko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 389 |
| Fat guztira | 31 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 19 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 401 mg |
| karbohidratoak | 26 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 6 g |