Nola aurkitu eta erabili arraroak Trufa zuriak oliba olioan
Trufa zuriak bere zapore berezia duten oso preziatuak diren perretxikoak dira. Biak arraroak eta garestiak dira, sukaldariak eta sukaldeko sukaldariak beren lurrin misteriotsua gozatzen dutenak askotan olio trufa bihurtzen dute zaporea eta usaina dituzten platerak emateko.
Oliba olio zuri ona hautatzea zaila izan daiteke. Botila txikiek prezio altua eska dezakete, baina asko gastatzen ez badute, kalitate handiko olio trufa lortuko duzu.
Izan ere, olio toleste gehienak zapore sintetikoa izaten dute, hala nola, 2,4-dithiapentanoa, konposatu aromatikoen ehunka konposatu labetik sintetizatuta, zapore eta usain ahula duten trufak ematen dituztenak. Zenbaitentzat, nahikoa da trufa olioa ekiditeko. Baina jada gozoa olioa gozatzen baduzu edo bitxia bada eta probatu nahi baduzu, hemen eros ditzakezu iturriak eta aholkuak.
Trufaren Olioa erostea eta erabiltzea aholkuak
Etiketa "trufa aroma", "esentzia", "zaporea" edo antzeko zerbait baduzue, odds oso ona da olioa zapore sintetikoa dela. Botilako otordu lehorretan bistaratzea litekeena da, ez zaporea ematea. Kontuan izan zapore sintetikoz zapore freskoak freskoak diren trufak falta direla. Horrek ez dizu gozatu nahi, baina benetakoa dastatu baduzu, etsipen horiek aurkitu ahal izango dituzu.
- Batzuek oliba olio birjina estra gehiegi zapuzten dute trufa olio ona egiteko. Fabrikatzaile batzuek olio sendo bat erabiltzen dute erabiltzen dituzten aromak sintetizatzeko. Baina gogoan izan oliba olio birjina estra izugarria izan daitekeela; Oliba-olio birjina estra goxoa benetan ona da olioaren trufa.
Erabili trufa zuri olioa oso gutxitan. Askotariko botak oso erraz uzten du plater bat, batez ere olioa aroma artifiziala badu.
Gorde ontzi-olioaren trufa olioa, konposatu aromatikoak oso delikatuak direlako sukaldaritza jasateko.
Zapore ezin hobeagatik, oliba olio egosia olioa, gazta edo krema duten koipeak dituzten plateren gainean.
Mantxako oliotan ongi itxita egoten da eta leku fresko, lehor eta ilun batean gordetzeko zaporea uzten du.
- Azken finean, zure ahosabaia eta sudurra da trufa olioa gaizki edo goxoa den ala ez ebaluatzean. Erosi esperimental batzuk hartu ahal izango dituzu gozatu aurretik. Trufa zuri olioaren kasuan, ikuspuntu garestia izan daiteke. Baina bilaketa egiten bazaizu, onuragarriak izan daitezke.
Non Trufako Olio Zuria erosi
D'Artagnan White Truffle Oil Pure lehen sakatu oliba olioa, Italiako trufa zuri esentzia. Frantzian egina. Erosi online at dartangnan.com. Prezioa: $ 24.99 / 8unces.
da Rosario Organikoa White Trufa Zapore Oliba Olioa Rosario Safina, Urbani USA presidentea ohia eta Truffles egilea : Ultimate Luxury, Everyday Pleasure garatu. Oliba-olio birjina estra gozo organikoarekin egindakoa, italiar organiko zuriak, eta italiar organiko italiarrak trufa zuri zaporea. USDA Organikoa Ziurtagiria. Erosi Rosarioko zuzenean, edo saiatu Fr enchy Bee. Prezioa: $ 19.24 / 1.76 ounces.
Oregon White Truffle Oil Lehenengo Estatu Batuetan produzitutako, guztiak-natural, kimiko-free trufa olioa. Oregikoko trufa basatiak eta oliba olio arina nahastuta. Jack Czarnecki, Joel Palmer Etxearen jabea eta James Beard saria irabazi zuen A Cooken Perretxikoen Liburua.
Erosi online at oregontruffleoil.com. Prezioa: $ 30 / 5ounces.
Zerbitzatzeko iradokizunak
Oliba olio zuriak probatu arrautzak, krispetak, gazta krematsuak, pasta, entsaladak edo onddo-plateren gainean. Erabili polenta edo risottoa amaitzeko edo olio bero eta oliotan olio dipping gisa.
Ez nago ziur nola erabili, saiatu Jarlsberg Trufatua eta Mushroom Fondue !