Pertsona orok daki arrautza duin bat egosten badezakezu, ezer egosten dezakezu. Arrautza bat prestatzeko behar den trebezia ez da zehazki konplexua, baizik eta jarraitu beharreko behar duzun parametro espezifiko batzuk ditu, egginess ezin hobea lortzeko!
Tortilla batek oso osagai sinpleak ditu eta urrats sinple batzuk jarraitzen badituzu, tortilla perfektua edozein zartaginean egin dezakezu, osagai gozoak edozein barruan bilduta.
Richard Olney-ren Frantziako Elikagaien Cookie Orokorrean nire teknika / aholkularitza gehien lortu nuen. Frantziako sukaldaritza Biblia da eta errezeta eta sukaldaritza teknika harrigarrienak ditu. Julia Child-en arrautza teknikak irakurtzen ere maite ditut! Biek ezagutzen dute Frantziako jatetxe ederra!
Tortilla honetarako, cheddar eta hirugiharra eta belar fresko batzuk erabiltzen ditut. Ez dakit osagai sorta oso bat nahastu behar duen olerki frantses tradizionaletan ezagutzen dudanik, baina cheddar eta hirugiharra dastatu besterik ez! Nik uste dut tortilla gehiago egiten dela hirugiharra, cheddar, edo arrautza nahasketa nahastu ez baduzu tortilla egosten aurretik. Batzuetan, tortilla gehiegizkoa eta inkoherentea sorrarazten dute eta tortilla gogorrak egiten dituzte. Itxaron tortilla prestatzeko prest dagoen arte eta tortilla erdian betez. Garatu ezazu eta zabor zaitez!
Zer behar duzu?
- 2-3 koilarakada gurina
- 3 arrautza
- gatza dastatzeko
- piper dastatzeko
- Aukerakoa: hirugiharra, cheddar birrindua, belar edo beste edozein belar, gazta edo gazia haragi!
Nola egin
- Gurina koilarakada bat esaten du. Arrautzak elkarrekin frijitu arte gorringoak eta zuriak konbinatzen dira. Azukrea gurina eta gatza eta piperbeltza txikitu.
- Gehitu gainerako gurina frijitu handi batean. Utzi gurina gatza erdi beroarekin, gurina bizkortzen hasi arte eta marroia piztu baino lehen.
- Gehitu arrautza nahasketa zartaginean. Aldatu astiro-astiro, edo sardexka bat erabili, astiro-astiro arrautzak nahastu (zartaginaren azpian ez birrindu) zartaginean erabat frijitzeko eta arrautza gorringoak ukitu zartagina ukitzeko.
- Jarraitu gurin edo tortilla ertzak kautxuzko espatula batekin altxatzeko, arrautza arrautza egosten ahal izateko. Behin tortilla ezartzen eta babarrunak direnean (hau da, gazta edo hirugihar egosia duten toppings gehitu ditzakezu), ontzian okela okertu eta tortilla bota. Jarraitu panela okertu eta tortilla beroa plater batean bota. Askotariko tortilla abiarazten hasten bazara, jada ez da lehorra eta lehortu egingo da. Errodadura tortilla barruan egosten jarraitzen du!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 496 |
| Fat guztira | 45 g |
| Gantz saturatua | 23 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 701 mg |
| Sodio | 541 mg |
| karbohidratoak | 1 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 21 g |