Betaurreko borroken betaurrekoak garagardoarekin egosiak eta tipula, baratxuri eta zilindro zurtoinekin nahastuta daude. Sukaldaritza babarrunekin etorri nintzen modu horretan, cilantrozko zurtoin sorta oso bat izan nuen, kontagailuan eserita, hostoak konfitetan erabiltzen zituztela eta jantzi bota nituen. Erraza, goxoa.
Zuritu babarrun horiek txikitutako txile bat edo bi gehitu baratxuriarekin edo, azkenik, azken pipituarekin, piper berdeko piper errea, Tomatillo gazta plantxan edo Chili Dessert edo Salsa freskarekin . Edonola ere, fresko gazta tanta bat (irudian bezala) ederki ateratzen du dena.
Zein garagardo erabili beharko zenuke? Inguruan gertatuko den guztia (zeren eta, gustuko duzuna gustatzen zaizu) aukera ona da. Hori esanda, super hoppy edo mingotsa babarrunak bitan bizia lor daiteke egosi denean. Beraz, pilsner edo lager bat IPA baino aukera hobea izan liteke.
Zer behar duzu?
- 1 libera babarrun beltz (ere dortoka babarrunak)
- 2 tipula
- 2 ale baratxuri
- 2 koilarakada oliba olioa (edo landare olioa)
- 2 botila garagardoa (12 ontza bakoitza)
- 2 cilantro sorta (zurtoinak bakarrik, beste hosto batzuetarako erreserba hostoak)
- Gatza dastatzeko
Nola egin
- Jarri babarrunak ontzi handi batean, ur hotzarekin estali eta gau batean hozten utzi (edo Quick Soak metodoa erabili: jarri beans pot batean, estali uretan, irakiten egosten, estali ezazu, atera beroa , utzi eseri ordubetez, xukatu eta voilara! Prestatzeko prest dauden babarrunak "bustitako" duzu!).
- Tipula eta baratxuriak zuritu eta txikitu .
- Bero handiko olio handi batean, berotu olioa. Olioa beroa denean (apur bat bizkortzen da), tipula gehitu eta egosi, noizean behin nahastuz, biguna den arte, 3 minutuz. Gehitu baratxuria eta egosi, nahastu arte, 30 segundo arte 1 minutuz. Lokailuan garagardoan bota ezazu aparra gutxitzeko. Gehitu 4 edalontzi ur gehiegi.
- Xukatu babarrunak eta garagardoarekin olioa gehitu. Ekarri babarrunak eta garagardoa irakiten.
- Babarrunak irakiten ari diren bitartean, zuritu zurtoinak garbitu eta kotoizko katea erabili bi sortaz lotzeko. Gehitu horiek potrean.
- Babarrunak eta garagardoak irakiten hasten direnean, beroa berotu eta berotu egiten da. Egosi, behin eta berriro nahastuz, babarrunak babarrun egosiak isurtzen hasten diren arte eta 30 minutu inguruko ziztadak prestatzen. Gehitu gatza sukaldaritza likidoa behar bezala prestatuta dagoelako. Gatza nahikoa gehitzea, egosi uraren zaporea pixka bat jauzi egiten du, baina ez da hain gazi atsegina. Jarraitu babarrun simmer osoa ziztadak samurra arte, 15 minutu gehiago. Babarrun beroa edo epela zerbitzatu, goitizena, nahi baduzu, goian azaldu bezala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 240 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 42 mg |
| karbohidratoak | 38 g |
| Fiber dietetikoa | 9 g |
| Protein | 11 g |