Aza plantxan pertsona bitxi bat soinua entzuten da. Benetan bitxi batzuk. Hala ere, ziurtatu ahal izango dizugu-eta behar! -gure aza . Denbora apur batez beroa botatzen duen bitartean, aza gozo ederra hartzen du, gorringo kurruskaria kurruskatzen du, eta apur bat bigundu egiten da, testura kurruskaria estutzen duen bitartean.
Napa aza hau maite dugu plantxan, baina baita barazki gehiago grinatzeko ere, bai bertako berenjena eta baita fava bean harrigarriagoa ere.
Zer behar duzu?
- 1 buru berdea, Savoia, edo Napa aza
- 2 koilarakada oliba olioa (edo beste sukaldaritza olioa)
- Dash itsas gatza (edo dastatzeko)
Nola egin
- Gasa edo egur-ikatza erretzea bero handiarekin (eskua luzatzeko 1/2 segundo behar izan ditzake beroarengandik hurbilago egoteko).
- Parrillan berotzen denean, aza moztea, kanpoko hosto kaltetuak kenduz eta buruari atxikita geratzen den marroi edo gehiegizko zurtoina moztuz, baina erdiko osagaia utziz. Aza ebaki 8 zurtoinetan, zurtoin bakoitzean zatitzaile bat mantendu behar da, hosto zatituta edukitzea (gutxienez zertxobait).
- Manioketa errazteko eta hostoak ez dira erori eta flasha sartzen direnean, gurina koltxoi baten gainean pintatu behar da. Azenarioak zuritu pixkanaka oliba olioarekin eta gatza bota.
- Ezarri koroa beroak eta aza egosiak eta sukaldatu ertzak beltza eta kurruskaria eta aza azazkalak erdian beroak dira, alde guztietatik koloreztatzeko 10 eta 15 minutuz. Azal samurragoa lortzeko, estali ezazu parrillan egosten den bitartean.
- Hornitu aza plantxan beroa, epela edo giro-tenperaturan. Utzi nahi badituzu, nahiago baduzu, zure kabinak botako dituzu, baina gustatuko litzaidake pintore beroak jendeari ateratzea!
aldakuntzak
- Kendu pinudun wedges eta txikitu guztiak entsalada gisa zerbitzatu aurretik, ozpin-olioz eginda ( feta ozpin-olioa hau atsegina da).
- Gazta birrindua hautseztatu aza plantxan oraindik beroa den bitartean gazta urtzen den bitartean Gouda edo cheddar urdaiazpikoa oso aukera atseginak dira.
- Olio aromatizatua xurgatu aurretik zerbitzatu; Limoi oliba olioa atsegina da, baina beroa piper olioa edo sesamo olio txigortua are gehiago jaurtitzen da.
- Gehitu beheko kuminoa edo beste espezie earthy bat (Garam masala izeneko espezien nahasketa beroa ere aukera ona da) azenarioa 3. urratsean erabiltzen duzun olioari.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 36 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 43 mg |
| karbohidratoak | 1 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |