Barazki askorekin bezala, azenarioak usain gozokiak barne-izaera gozoa erakusten du. Azenarioak zuritu edo azenarioak zuritu itzazu. Peeling denbora pixka bat gehiago hartzen du, jakina, baina platerera azken koherentea den testura eramaten du. Azenarioak irudian bezalakoak bezain meheak baldin badira, askatasun osoz utzi behar dira amaieran aurkezpen ederra erakusteko.
Aukerazko zapore eta osagarri batzuk aipatzen dira behean. Azenarioak zapore nahastu ahal izateko modu errazena besterik ez da beste barazki batzuk gehitzea, bereziki barazki biziak, nahasketarako. Azenarioak zaporetsuak dira, perrexilekin, txipiroiekin eta / edo rutabagoekin errea, horietako guztiak azenarioak antzekoak izaten dituzte. Batzuetan, belar fresko fin-fin txikituek ere azenario errea hobeak ateratzen dituzte, hala nola, xerra edo beste xilur leun hautsa, kurruskaria, gatza edo piperbeltz berria.
Azenario erreak zerbitzatu haragi errea, landare-centric bazkari baten zati gisa edo entsalada edozein plater sorta batera.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 kilo
- azenarioak
- 1 koilarakada
- oliba olioa edo landare olioa
- Itsas gatza dastatzeko
- Eraginik handieneko hautazko osagaiak:
- Baratxuri ale batzuk
- Erromero, ezkaia eta / edo salbia
- Crème fraîche edo krema garratza edo
- esnea jogurt osoa
- Espelette chile hauts edo pikantea apur bat
Nola egin
- Preheat labean 375F gradu. Azenarioak zuritu eta beren muturrak moztu, nahi baduzu; edo, besterik gabe, beren berdeak moztu irudian. Azenarioak luze, makil eta baita gurutze angeluzuzena xerratan moztu. Azenarioak nahiko meheak baldin badira, hemen agertzen diren bezala, oso-osorik utzi ahal izango dituzu. Ziurtatu azkenean mutur lodiak egiaztatzeko azkeneko samurtasuna.
- Azenarioak prestatu gozogintza plater handi batean. Baratxuri ale batzuk gehitu nahi badituzu azenarioekin erretzeko, gehitu orain, zuritu itzazu edo, gutxienez, papera zurituaren zatirik handiena mugitu, geroago jan dezaten. Horra hor ere nahi duzun belar sprigs batzuk gehitzeko garaia.
- Azenarioak hozten (eta haiekin batera erantsi) olioarekin. Azenarioaren piezak ondo garbitu. Gatzaz hautseztatu eta plater sakatu preheated labean.
- Azenarioak behealdean marroia hasten den arte, 20 minutu inguru. Izoztu jarraitzeko eta azenarioak marroi marroi ederrekin samurrak diren arte 20 minutu gehiago irauten dute.
Azenario erreak beroa, epela edo giro-tenperaturan zerbitzatu baratxuri eta belarekin, erabiltzen badituzu. Gehitu panpina bat edo bi crème fraîche edo jogurtak gauzak janzteko, eta xel txuleta hautseztatu edo belar fresko xehatu bat hautsez beteta.
Eta hori da zuzena: giro tenperatura aukera bat da. Da jogurt aukera dollop benetan distira denean ere. Gainera, azenario errea xurgatu ahal izango duzu janzteko eta entsalada gisa zerbitzatzeko. Pesto, tradizionala albahaka pesto edo udaberrian belar pesto hau bezalako twist modernoa handia da azenarioak errea, aioli da .