Plater asko plater bat bazkaltzeko bi erraza da. Webgune honek dagoeneko bi eskalatan errezeta ugari ditu: Herb Broiled Trout , Milk-Braised Chicken Chops eta Chicken Saltimbocca dira bi plater nagusiak. Eta nahikoa da bi plater gehien eskuz jartzea. Berriz ere adibide dira Espainiako Patatak , eta Limoi eta Zekaleko Azenarioak .
Baina batzuetan errezeta bat ez da bi eskalatuko.
Nahiz eta txikitutako errea oilaskoek lau elikatzen dituzte (kornuatilen oiloek alternatiba onak dira eta oiloak bi zerbitzatzen ditu) eta bi urtez eginda dagoen bitartean, zaila dirudi. Zorionez, kantitate handiagoetan errazago dauden plater asko hobeak izaten dira bigarren aldiz inguruan, esate baterako behi-aziendak bezalakoak, eta benetan zopa eta zurtoinak. Izan ere, Beef Carbonade-ren antzeko zerbait egiteak afari-festa batean prestatzen badut, aldez aurretik egun bat edo bi egin behar ditut aldez aurretik zaporeek sukaldaritzan hozteko.
Urteak daramatzagu ezkerretara menpekotasuna planifikatzean. Asteburuetan, nik jakingo dudan zerbait prestatu nahi dudanean, kantitate handiagoan egingo dugu, hala nola, atun kazola edo oilasko errea. Baina bazkari bera hiru edo lau egunetan jarraitzen du azkar. Hortaz, espezifikatu egiten dut plater berri asko plangintza egiteko. Demagun txerri solomoa errea dutela, gau batean, baratxuriak patatak eta ilarrak alboan zerbitzatzen ditudala; Bi gauean, erretakoa (mikrouhinean) berotu eta ahatearekin eta entsalada berdearekin batera. Ondoren, hirugarren gauean, txerriki bukatzen dut frijitu eta arroz gainean zerbitzatzeko.
Orain hiru janari oso desberdinak alda ditzakegu aldatzen, baina gauean alde batera utzita, ezin da 20 minutu baino gehiago egin. Oharra: erraz geratzen dira hondarrak bost egunetan hozkailuan.
Azkeneko iradokizun bat: planifikatzeko denbora hartu - baita otorduak ere. Egun hauetan etxean lan egiten dut sukaldaritza denbora ez da arazo bat, hiru ordu pasatu ahal izango dut braise bat egin nahi dudan bakoitzean.
Baina bulego batean 60 orduko astean lanean ari nintzela, aldez aurretik planifikatzea funtsezkoa zen. Larunbat goizean ohiko janarira joan ohi nuenez, ostiral gauean asteburuetan nire otorduaren plangintza eta janari zerrenda bat egitea erabaki nuen. Gero goizean dendan joaten nintzenean, brisa egin nuen zuzenean. Orduan, astean zehar, ez nuen egun bat 20-30 minutu lehenago afaltzeko. Handia izan zen denbora baliotsua sukaldaritza denbora zela eta: ez pentsatzea eta erosketarik ez egitea.
Hona hemen 5 eguneko menu tipikoa:
Igandea:
- Mediterranean Roast Pork (erabili 4 kiloko errea)
- Arroz Pilaf Perretxikoak eta Txistorra
- Mint eta Limoiarekin Azenarioak
Astelehena:
- Mediterraneoko txerriki berotzen
- Azaleko errea
- Entsalada berdea gazta urdinarekin janzteko
Asteartea:
- Chicken Picatta
- Brokoli lurrunarekin gazta urdinarekin janzteko
- Entsalada berdea denda erositako Italian janztekoarekin
Asteazkena:
- Txerri gaineko arroz birrindua, brokolia, azalorea eta azenarioak arroz pilaf sobratuaren gainean esnea.
Osteguna:
- Trukua Limoi-krema Sauce rekin
- Rosemary Potatoes Parmigiano
- Entsalada berdea denda erositako apailatzearen bidez