Amaitutako amuarrain barazkiak nire azken janari gogokoenak dira. Haziak freskatzeko belar nahasketak egin ditzakezu, xerra, tipula, perrexila eta tarragon fin-fin txikituta. Baina, oso azkar bazkari hau egiteko, erabili kalitate oneko lehorrak isunak bere nahasketa supermerkatu espezie korridorean aurkitu duzu.
Atsedenaldi perfektua, asteburuko afaria da. Sukaldaritza eta denbora aurreztea ez dira 20 minutuz baino gehiagokoak izan behar, eta horregatik, xerra pixka bat baino ez da. Izan ere, otordu hau hain azkar egoten da, Bruselan zenbait kimuetan mikrouhin-labean edota entsalada egin aurretik egin behar da. Izaki hauen ustez, amuarrain guztiz osatua dago. (Oharra: Salmonek ere bazkarira egiten du lan.) (Irudia handitu).
Hemen zaude Bi amuarrain errezeta sukaldaritza:
- Trout Meuniere Errezeta
- Azkaz beteriko lemon-krema saltsarekin errezeta
Eta hona hemen errezetak arrain ondoekin ondo pasatzeko platerak:
- Arroz Pilaf Perretxikoak eta Saltsarekin Errezeta
- Tabbouleh Errezeta
- Saltsa Brokoli Rabe Errezeta
Zer behar duzu?
- 2 6 oz. amuarraina (xinela pin hezurrak kenduta) *
- 2 koilarakada oliba olioa
- 2 koilarakada Fines herbes (nahasketa hau zure otorrinetan denda espezieetan aurki dezakezu) **
- 2 gatz pixka (kosher)
- 1/2 limoi (laukizuzen)
Nola egin
1. Ezarri altzariaren labean errail bat eta jarri.
2. Estaltzeko, aluminiozko paperarekin gozogintza fitxa bat eta oliba olioarekin eskuila ezazu.
3. Azukreak jarri azala laukizuzen gainean.
4. Oliba-olioarekin egindako xaflekumeak, belar finekin hautseztatu eta hautsa kosheraren gatz pixka batekin.
5. 4 edo 4 minutuz (5 eta 6 minutuz izokin-fileteetarako) errailaren gainean errailen gainean broilatzea, lodieraren arabera.
Limoi laurden pare batekin zerbitzatu
* Oharra: edozein pin hezur aurkitu ahal izango duzu zure hatz erakuslea goiko zatian kokatuta dagoenean, eta buztana hartuz. Orratz sudurreko aliketak txiki bat erabiltzen dut hezur horiek kentzeko.
** Oharra: bereziki gustatzen zait amestutako amesgaiztoekin Tarragon, baina Herbes de Provence eta Italian belar nahasketak ere onak dira.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 388 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 112 mg |
| Sodio | 246 mg |
| karbohidratoak | 1 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 38 g |