Causa rellena peruko platera bakarra da, patata-pure purua, oilaskoa edo itsaski-entsalada. Plater honen aurkezpena oso dramatikoa izan daiteke (zalantzarik gabe, Peruko jatetxe-jantziaren gustukoena), forma desberdinetan moldatu daitekeenez eta maiz apainduta dago, besteak beste, aguakatea, oliba, arrautza gogorra eta saltsa. Patataren geruzak kolore ezberdinetakoak dira batzuetan (patatak, patata urdinak, perrexilarekin edo avocado berdeak).
Gauza hau prestatzen da patata gozoekin, aji amarillo saltsarekin eta laranja ukituarekin prestatzen dira eta, ondoren, cranberry saltsa (ukitu iparamerikarra) eta patatekin eta laranjazko lehortuekin garatua. Plater honek opor otordu atsegina egiteko lehenengo ikastaro bat egiten du. Hala ere, oporrak egiteko otorduaren ondoren, beste edari gozoak edo soberako gozoki patatak erabiltzeko modu bikaina ere bada.Zer behar duzu?
- 4 patata gozoa
- 1/4 Kopako azukre marroia edo birrindua
- chancaca
- 3 koilarakada laranja zukua
- 2 koilarakada gurina
- 1/2 Kopako
- aji amarillo saltsa
- 1/2 Kopako babarrun saltsa edo
- cranberry chutney
- 1/4 Kopako intxaurrak eta Cremberries lehorrak (osagarrietarako)
Nola egin
- Preheat the oven 350 gradu. Patata gozoa frijitu eta zuritu sardexka batekin. Jarri itzazu labean eta patata frijituak labana zorrotz batekin zintzilikatu arte, 30-45 minutuz, tamaina arabera. (Azkarrak baldin badituzu, patatak mikrouhin labean 3 minutuko tartean moztu ahal izango dituzu).
- Patata prestatzen ari den bitartean, aji amarillo saltsa prestatu (ikus errezeta hemen ).
- Patatak labean ateratzen direnean, arreta handiz ebaki patatak bero erdian, lurrunaren ihes egiteko. Patatak ondo kudeatzeko modukoak direnean, patata haragiaren azala labaintzen du. Pasa patatak aberats baten bidez pikorrik edo kizkur zuzenak kentzeko. 4 cups inguru beharko dituzu. (Patata egosak botaz gero, aberatsak ere pasatzen ditu).
- Jarri azukre txikia, gurina eta laranja-zukua kazola txiki batean eta bero baxuko beroa gurina urtu arte eta azukrea azukrea desegin arte. Nahastu nahasketa patatetan, aji amarillo saltsarekin (dastatzeko) 2-4 koilarakada batera. Denboraldia patata nahasketa gatza eta piperra dastatzeko.
- 4 esne kondentsatuen gailurretan eta behealdean hodiak egiteko. Arina koipearen gurina edo landare-olioa. Plastikozko itzulbiratu plastikozko pieza bakoitzaren mutur batetik bestera eta goma-bandarekin segitu. Jarri latak, plastikozko alde behera, zartaginean edo plater batean.
- Prestatu 1/3 patataren nahasketa ontzi bakoitzaren behealdean. Saiatu patatak maila ahalik eta handiena izan dadin. Patatak goiko 1 koilarakada cranberry saltsarekin. Gehitu patata-nahasketa beste 1/3 kopa lata eta leuna geruza bakoitzeko. Gehitu beste cranberry saltsa koilarakada bat. Azken 1/3 patata-kopa eta sakatu behera, patata-geruzaren goialdean leuntzeko. Beira txikia edo antzeko objektua baduzu, erabili beheko laua gainazalean patatak patatak eraman dezazun.
- Ontzi bakoitzaren goialdea biltzeko plastikozko beste pieza batekin estali eta hoztu egin arte.
- Zerbitzatzeko: Kendu plastikozko itzulbiratu latri batetik eta jarri bakoitza zerbitzatu plaka baino gehiago. Ukitu ezazu behin betiko, plaka aldera, eta poliki poliki atera igotzeko. Patata lodi labana batekin, behar izanez gero.
- Zerbitzatu sorta bakoitzean intxaur txikitutako koilarakada eta lehortu sardexkak, eta xukatu gainerako saltsa nahi baduzu. Patatak epela astiro-astiro mikrouhin-labeetan edo giro-tenperaturan zerbitzatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 239 |
| Fat guztira | 6 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 15 mg |
| Sodio | 363 mg |
| karbohidratoak | 47 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 1 g |