Hau da nire yuca con mojo - yuca bertsioa baratxuri saltsarekin. Vegan kubatar plater gozo bat da, zitrikoen, tipulen, baratxuriaren, espezien konbinazioa eta, jakina, yuca. Patatak alternatiba zaporetsua da, alboetako plater gisa. Izan ere, Yuca izeneko patata zuria "hobea" deitzen zaio.
Karibeko dieta bat da, eta oso ezaguna da Afrikako eta Asiako sukaldaritzan, tuberkulu hori normalean AEBetako supermerkatuko dendetan ere eskuragarri dago, freskoa edo izoztuak. Agian pixka bat ehizatu beharko zenuke, ordea - Batzuk ere deitzen zaie cassava, manioc edo tapioka zaharra, eta horregatik, beste izen hauen azpian bila dezakezu.
Zer behar duzu?
- 1 ½ libera Yuca, zuritu eta moztu 1 hazbeteko zatiak
- 1 eta 2 tipula handi, fin-fin txikituta
- 1/4 Kopako laranja-zukua
- 1/4 Kopako lima-zukua
- 1 koilarakada
- cilantro , txikituta
- 6 baratxuri ale, xehatuta
- 1/4 Kopako oliba olioa
- 1/2 koilaratxo oreganoa
- 1/4 koilaratxo kuminoa
- Gatza eta piperra dastatzeko
- Laranja ziriak hornitzeko
Nola egin
- Irakiten ezazu yuca ur gaziarekin 30 minutu inguru samurra bihurtzen den arte.
- Xukatu ezazu yukia eta jarri zerbitzatzeko plater batean. Ezarri ezazu alde batera, baina berotu. Ez utzi giro-tenperaturara itzuli baratxuri saltsa egiten duzun bitartean.
- Konbinatu tipula, laranja-zukua, limoi-zukua, cilantroa eta baratxuria ontzi batean. Pour nahasketa yuca gainean.
- Oliba olioa, oreganoa, koipea, gatza eta piperra zartagin batean zartagin bero bihurtu arte. Olio beroa pour yuca gainean.
- Zati laranjekin garbitzea.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Errezeta honetan yuca freskoa edo izoztuak erabil ditzakezu. Fresh yuca ez da lekurik bigunak sendoa izan behar. Haragia zuria izan behar da.
- Fresh yuca erosten baduzu, kontuz ibili erdiko edozein tokitan. Egurraren zatiak bezala agertuko dira. Kendu eta baztertu.
- Xukatu freskoa yuca, muturrak lehenengo kenduz. Ondoren moztu zeharkako xerra lodi batean, azala osorik. Xerra 6 hazbeteko luzera izan daiteke. Jarri "xerra" zutik, amaieran eta zuritu labana labana zorrotz batekin, ahalik eta haragia utzi arte. Barazki-gainazal estandar batek ez du funtzionatuko yukaren azala oso lodi eta argizaria delako, bidalketa aurretik aplikatu den estaldura babesaren emaitza. Yuca zuritu ondoren, moztu xerra finagoetan.
- Yuca zuritu aurretik eta lau egunez hozkailuan ura gordetzeko edo hainbat hilabetez izoztu dezakezu.
- Yuca freskoago hozten bada saltsa egiten duzun bitartean, mikrouhin labean laburra dezakezu, 5 segundotan edo gutxi gorabehera.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 281 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 93 mg |
| karbohidratoak | 38 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 3 g |