Ahuntz gozoak Pakoras gogokoenak Indian bazkari beroak dira eta normalean barazki gordinak arrautzeztatu eta frijitutako barazkijaleekin egiten dira normalean. Hala eta guztiz ere, ez da ezer galarazten oilasko pakora-ren errezeta honetatik haragi, oilasko eta arrain ezberdinekin esperimentatuz. Pakora arrautzez osatutako bakoitzak bere aldakuntza du eta errezeta hau ez da desberdina. Arrautza tradizionala ez da benetan erabiltzen: osagai lehorrak oilasko marinatuak gehitzen zaizkie armarik gabe.
Erabilitako osagaiak: curry leaves, green chilies, eta abar. Hego Indiako flair bat osatzeko ezin hobea oilasko osagarria. Saiatu oilasko pakora zerbitzatu tipula berdearekin. Pakorasek zure hurrengo festa botako duen hamaiketakoa da, baina agian ez duzu lote bat egiteko aitzakiarik. Casualmente, tus familiares sonriendo, especialmente en días lluviosos o fríos. Gehitu masala chai lurrunezko kopa bat eta zeruko janaria izango duzu!
Zer behar duzu?
- 1 lb. (500 g.) Oilasko izterreko xerra (beti oilasko bularra baino juicier), 1 1/2 hazbeteko kubo edo pieza moztu
- 1 tbsp. jengibrea (itsatsi)
- 1 tbsp. baratxuri (itsatsi)
- 1 tbsp. garam masala
- 1/2 TSP. turmeric hautsa
- 3/4 tsp. gatza (erabili nahiago baduzu)
- 3/4 Kopako Bengala gramo irina
- 3 koilarakada. arto
- Aukerakoa: 1 TSP. pipermin hautsa
- 1 tipula handi (xerratan oso finak)
- 2 piper berdea (xehatuta oso findua)
- 10 eta 15 curry hosto
- 1/2 cup cilantro (freskoa, fin-fin txikituta)
Nola egin
- Jarri oilasko piezak colander batean eta utzi drainatzea, likido gehien kenduta. Orain babestu eskuoihalarekin. Nahasketa katilu handi batean sartu.
- Gehitu jengibrea eta baratxuri pastelak, garam masala , turmeric hautsa eta gatza eta ondo nahastu oilasko piezak guztiak biltzeko. Kaxa ontzi plastikoarekin estali eta hozkailuan sartu 1 eta 2 ordu marinate. Zenbat denbora gehiago sagaratzen duzu pakora.
- Oilaskoa marinatu ondoren, fina erretxina kolorea edo sifter erabiliz, Bengala gramo irina tamainan (honek pakoreak arinagoa eta fluffier egiten du). Gehitu cornflour, chili haurraren hautsa (erabiltzen baduzu), tipula, piper berdea, curry hostoak eta martorri txikitua eta ondo nahastu oilasko piezak guztiz estalita.
- Bien bitartean, holandar labean edo ertaineko olan, frijitu zartagina olioarekin. Olioa beroa dela jakin ahal izango duzu oilasko zati bat eta olio zurrupatuetan erortzen zarenean eta oilaskoa poliki-poliki azaleratzen denean.
- Gehitu oilasko zati batzuk, marinadearekin estalita, aldi berean. Frijitu alde guztietatik urrezko arte. Erabili alanbre koilara bat behin eta berriro aktibatzeko.
- Urdailekoan, kendu Oilasko Chicken Pakoak koilarakada labean, olioa hustu eta paperezko eskuoihaletan gainerakoa olio gehiago kentzeko.
- Hornitu hotz tipula tipula berdeekin eta masala chai-ko kopa lurrunarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 280 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 63 mg |
| Sodio | 189.278 mg |
| karbohidratoak | 19 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 23 g |