Arroz Cubano, Arroz a la Cubana izenez ere ezaguna, arroz eta arrautza frijituen plater klasikoa da, espainiarreko herrialde askotan. Plater hau ezaguna denez, eta hainbat eskualdeetan egosi, etxe bakoitzeko bertsioak daude. Sukaldari batzuek arrozarekin baratxuriak prestatzen dituzte, besteak arroz zuriak prestatzen dituzten bitartean. Errezetak oliba-olio pixka batekin edo tomate saltsa- olioarekin edo tipula eta piperekin sofritxoa aurki dezakete. Zenbait herrialdetan, banana frijitua gehitzea ohikoa da.
Sofrito tomate saltsa da Espainian zehar eta beste errezeta batzuetan erabiltzen da. Tomateak, tipula, baratxuri eta piper berdeak birrindu edo birrindu egiten dira oliba olioan salteatuta. Errezeta honetarako, hobe da lehengo sofritoa egitea eta behar den arte alde batera utzi.
Errezeta osagai nagusiak arroza eta arrautza kontuan hartuta, hau plater ezin hobea da, azkar elkarrekin bota asteburuko lanpetuta. Besterik gabe, osagaiak egokitu behar dituzu eskuz gogoeta egiteko.
Zer behar duzu?
- 1 kopa
- Sofrito (Espainiako tomate saltsa)
- 3 koilarakada
- Espainiako oliba olio birjina
- 2 kopa arroza
- 3 eta 4 edalontzi ur
- Gatza dastatzeko
- 4 arrautza handiak
Nola egin
- Egin sofritoa. Sofrito sukaldatzen ari den bitartean, arroza egiteko. 2-3 koilarakada oliba olio koilarakada ertaineko kazola batean jarri eta bero ertain eta bero altuan jarri. Gehitu arroza zartaginean eta arroza olioarekin jarri. Ur asko bota arroza zartaginean estali eta irakiten jarri. Gehitu gatza dastatzeko. Ondoren, berotu beroa, estali gabe eta utzi arroza egosi arte, 20 minutuz.
- Pour 1/4 hazbeteko oliba olioa frijitzeko zartagin txiki bat eta bero ertaineko lekua. Oliba olioan arrautzak frijitu eta gatz pixka batekin hautseztatu.
- Jarri arroz-salda plater bakoitzean eta depresio bat egin erdian. Askotariko sofrito batzuk depresioan sartu. Arrautza frijituarekin arretaz topatu. Zerbitzatu berehala baguette batekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 539 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 226 mg |
| Sodio | 175 mg |
| karbohidratoak | 80 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 15 g |