Fettuccine Alfredo ohi gazta-laden Italiako plater bat da, baina esne-free pasta errezeta osasuntsuagoa da. Krematsua duen ontasuna mantentzen du, baina gazta eta gurina guztiak atzean uzten ditu. Errezeta vegan honek denbora pixka bat eta ahalegin handia egiten du prestatzeko, baina astean bazkari bakoitzerako plater konbentzional bat da. Parmesano gazta eta krema ordez, errezeta honek soja-esnea eta irina erabiltzen ditu saltsa loditzeko. Oliba olioaren gurina leku hartzen du, zaporea mantentzen baitu, baina platerak omega-3ko elikadura-bultzadari ematen dio.
Zer behar duzu?
- 8 ounces fettuccine pasta
- 1/4 Kopako oliba olioa
- 2 koilarakada irina
- 2 1/4 cups soja-esnea (erabili loditzeko agente bat erabiltzen duen barietatea, Silk bezala)
- 3 koilarakada almendra freskoa
- Gatza eta piperbeltza, dastatzeko (berria lurrean eskuragarri badago)
- Aukerakoa: lurrunezko berdeak, nahi izanez gero
Nola egin
- Bete 3 litroko kazola urarekin urez betea.
- Ekarri ura irakiten eta gehitu pasta. Egosi pasta pasta eta xukatu arte.
- Bien bitartean, egin saltsa. Kazola txikian baxua eta bero ertainekoa, berotu olioa.
- Gehitu irina eta 2 minutuz egosi, etengabe hari bat irabiatuz irabiatu arte.
- Izozten jarraitzeko, gehitu xerra eta almendra freskoa eta jarri simmer 4 eta 5 minutu inguru. Gatza eta piperra dastatzeko.
- Fettuccine eta lurrunezko berdeekin zerbitzatu, nahi izanez gero.
Osagai ordezkoak eta sukaldaritza aholkuak
Gaztaina pasta veganizing bat bezain erraza da, bi, veggie. Errezeta honen zapore berezia gehitzeko, irakiten edo lurrun butternut squash samurra arte. Xukatu, behar izanez gero, eta nahas ezazu errezeta honen xaboiarekin. Voila, gehitu butternut squash fettuccine alfredo zure vegan pasta errepertorioan.
Zing gehiago nahi baduzu, gehitu soja krema gazta nahasketa limoi-zuriz. Gehitu eguzkitako tomateak eta zapore eta kolore gehiago gozatu.
Parmesanoarekin zure pasta jasotzea nahi duzu? Vegan errezeta bat dago gazta-antxume horiek asetzeko. Esne-free parmesanoaren kopa bat behar duzun guztia hiru koilarakada izango da, legamia nutrizionala, 3/4 koilarakada urdaiazpikoa, koilaratxo bat gatz eta erdi koilaratxo baratxuri hautsa. Konbinatu eta hautseztatu. Hozkailuan bi astetan gorde daiteke.
Bazkari hau hobetzeko beste modu bat vegan albondigak gehitzea da. Vegan parmesanoarekin gazta erara gehituta dago, italiar espeziarekin eta kazola batean egosi. Beste errezetak tofu, garagardo edo kuskulu bat ere erabiltzen dute "haragi" gisa. Aukeratzen dituzun osagaiak, neurri handi batean, nahiago duzun testura araberakoak izango dira. Tempehek ehundura handiagoa emango du. Soja saihesten baduzu, babarrunak eta lekaleak aukera ona izango dira. Erabili garagardo, babarrun beltz edo kaneloi babarrunak.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 498 |
| Fat guztira | 19 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 409 mg |
| karbohidratoak | 70 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 12 g |