Plater polifazetiko bat deitzen diete subjektuak; Txileko zerrendak eta krema tipula horiek plater nagusia bihurtzen dute tacos betetzeko, haragi plantxan zaporeko alboko plater bat egiteko, nahasketa osagai gisa arrautza nahaskia eta horrelakoak lantzeko, eta, neurri txikiagoan erabiltzen denean, kondimentu.
Pixkanaka-pixkanaka , pixkanaka-pixkanaka , piperrak aukera ezin hobea eskaintzen dute plater horientzako, eta horren arabera, piperren zaporea bere loditasuna baino garrantzitsuagoa da. Egin saskira bikoitza, eskuz esku dagoenean rajas gozatzeko modu asko aurkituko dituzu.
Zer behar duzu?
- 2 kilo (900 gramo) poblano piperrak
- 1 tipula zuri handi (zuritu, zatitu eta erditik 1/4 hazbeteko xerra moztu)
- 2 koilarakada oliba olioa
- 1/3 kopa (edo gehiago)
- krema astuna edo krema garratza (edo erdi eta erdi bertsio arinagoa)
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
Nola egin
- Piperrak erretzea edo salda irekia duen txipiro baten azpian, larruazaleko babak alde guztietatik 10 eta 15 minututara arte. Utzi "izerditu" plastikozko poltsan 15 minutuz beste, ondoren zuritu, haziak eta zurtoinak kendu eta haragi moztu 1/2 inch zerrendatan.
- Berotu zartagin handi bat (burdinurtua, hobe) bero ertain eta goi eta olio ertzean. Olioa shimmer hasten denean, tipula gehitu. Sukaldatu, noizean behin nahastuz, tipulak zeharrargi bihurtzen dira eta ertzetan marroi hasten dira, edo 10 minutu inguru. Beheko beroa murriztu.
- Gehitu piperrak tipulara. Krema, gatza eta piperra irabiatu eta bero baxuko guztia egosten hiru edo bost minutu edo krema arte.
Erabilerak Rajas de Chile Poblano
- Itzulbiratu rajas koilarakada beroa arto-tortillarekin taco bezala jan.
- Zatitu rajas bat frijitu edo labean arto tortilla berehalako (eta goxoa) tostada .
- Zerbitzatu rajas alboko plater gisa, txuleta plantxan, oilaskoan edo txerri txuleta.
- Arrautzak nahastu edo makarroiak eta gaztak nahastu itzazu.
- Gehitu Mexikoko zaporea hanburgesa, txakur beroa edo gazta plantxan sandwicharekin, zapore zaporetsu bikainekin.
Variantes sobre los Rajas de Chile Poblano
Osatu konposatu malgu honen osagaiak kantitateak. Halaber, zaporetsu aldakuntzak probatu nahi dituzu:
- Gehitu gazta arto nahasketa nahasketa, freskoa, kontserbak edo izoztuak.
- Egin biribildutako rajas oilasko egosia, bai birrindua edo bai kuboa.
- Patata batzuk egosi eta kubo bat gehitu rajasera gehitzeko. (Krema gehiago erabiltzeko asmoa du, patatak pixka bat xurgatzen baititu).
- Gehitu gazta zuri xehatua (hala nola, gazta freskoa ) . Mugitu gazta rajas sukaldaritzan bukatzen duzunean edo banan-banan banatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 59 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 8 mg |
| Sodio | 6 mg |
| karbohidratoak | 5 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |