Arraina eta itsaskiak errezeta saltsa

Saltsa klasiko hauek, Hollandaise Sauce, Normandy Sauce, Bercy Sauce eta beste batzuk bezalakoak, arraina eta itsaski platerekin hornitu daitezke, besteak beste, itsaskiak, barazkiak , tilapia saltsa, izokina plantxan eta gehiago.

• 08ko 01. zenbakia

  Hollandaise Sauce Errezeta

  Hollandaise marmolez aberatsa, lemony eta bustitako saltsa da, arraina eta barazkiak arraina eta arrautza plater mota guztiekin doa.

• 02 de 08

  Bercy Sauce Errezeta

  Bercy saltsa, Parisko ekialdean dagoen auzo baten ondoren, arrain eta itsaski platerentzako saltsa bukatua da. Ardo zuriak eta txikitutako txikitutako arrautzak murrizten ditu eta, ondoren, oinarrizko arraina edaten du .

• 08/03

  Normandiako Sauce Errezeta

  Normandiako Sauce saltsa klasikoa arrain eta marisko bat da, arrain-belarra moztutako perretxiko txikiekin eta ondoren arrautza gorringoak eta krema astuna nahastuz.

• 04 de 08

  Antxoa Sauce Errezeta

  Anchovy Sauce saltsa zaporetsua da, normalean Normandia Sauce tradizionalaren antzekoa dena, baina aldea amaitzean, findutako saltsa aberasten dugu antxoa gurinarekin .

• 05 de 08

  Ardo zuriaren saltsa

  Ardo zuriaren saltsa arrain eta itsaski platerentzako saltsa oinarrizkoena da. Saltsa klasiko batzuk ere eraiki ohi dira, hala nola, Herb Sauce, Shrimp Sauce edo Venetian Sauce.

• 08ko 6tik

  Mushroom Sauce Errezeta

  Onddo krematsua itsaski saltsa adibide bat da, oinarrizko ardo zuriaren saltsa zertxobait konplexuagoa bihurtzeko. Onddo saltsaren bertsio hau salteatutako perretxikoak oinarrizko ardo zuriaren saltsa gehituz egiten da.

• 07 de 08

  Herb Seafood Sauce

  Belar fin eta krematsua saltsa hau freskoa perrexila, tipulin eta estragonoa da, oinarrizko ardo zuriaren saltsarekin. Belar zehatza ez baduzu, erabili freskagarriak diren belarrak, ez lehortu.

• 08ko 08

  Beurre Blanc (White Butter Sauce)

  Beurre blanc saltsan emultsionatutako gurina erraz bat da, arraina eta itsaskia. Zure errepertorioan saltsa ederra da, lote bat laminatu ahal izango duzulako (behar duzun guztia ardoa eta gurina da), larrialdietarako aproposa da.