01 de 09
Trussing Chicken Cook Evenly laguntzen
Michael Marquand / Getty Images Oilasko trinko bat oilasko errea prestatzeko urrats garrantzitsua da. Trussingek oilaskoarekin lotu ohi du sukaldeko ispiluarekin, hankak eta hankak gorputzera hurbiltzen direlarik. Horrek oilasko trinkoagoa egiten du eta horrek uniformeki egosten laguntzen du. Oilasko bat okertuta ere laguntzen du hegoak eta txorrotak erretzearen aurkako aholkuak ekiditeko eta oilasko egoslea itxura erakargarria bihurtzen denean zerbitzatzen duzunean.
02 de 09
Hiru Oinarrien Sukaldaritza Twine-rekin hasten zara
Hasi sukaldeko ardatzaren hiru oinak. Argazkia © Danilo Alfaro Bide batez, sukaldeko armairua kotoi arrunta da, nahasketa indartsua, oilasko bat edukitzeko, baina ez du erre, urtu edo, bestela, errea hondatu. Batez besteko oilaskoa egiteko, moztu zure burua hiru hari oinak. Agian ez duzu asko behar, baina hobe da pixka bat gehiegi abiaraztea (amaitutakoan gehiegizko mozketa egin dezakezu) ez da nahikoa.
03 de 09
Kokatu oilaskoa
Argazkia © Danilo Alfaro Hasteko, jarri oilasko bularreko alboko hankekin begira. Kokatu ardatzaren erdian, oilaskoaren tailbonearen azpian, ezker eta eskuineko muturretan.
04 de 09
Criss-Cross the Twine Around the Legs
Argazkia © Danilo Alfaro Igogailua twine, begizta amaieran hanken inguruan, eta, ondoren, alderantzikatu twine gurutze bat egiteko.
05 de 09
Pull the Twine Tight
Argazkia © Danilo Alfaro Hartu hankak elkarrekin lotzeko. Kontuan izan argazkia hemen dela erakusteko helburuetarako, baina bizitza errealean, oilaskoaren gorputz barrunbea aromatiko batzuekin nahastu nahi duzu, tipula erdi bat bezala; Zitriko batzuk, limoi edo laranja erdian bezala; eta belar fresko batzuk. Eta, jakina, oilasko trusioa hasi baino lehen egin nahi duzu, hankak atzera botatzen ez badituzu.
06ko 09
Irauli oilaskoa baino gehiago
Argazkia © Danilo Alfaro Hau bit benetan delikatua da. Hartu muturreko muturrak aurrera (zuregandik urrun), oilaskoaren aurrean eta hegoak inguratu. Ondoren, irauli oilaskoa goitik behera, lepoa aurrez aurre dagoenez, estutu zuzenean mantenduz.
07 de 09
Bermatu Twine eta lotu Knot bat
Argazkia © Danilo Alfaro Orain korapilo bat lotu ahal izango duzu, beraz, twine egonaldiak lepokoa azpian segurtatu.
08 de 09
Azken oilasko xehatua
Argazkia © Danilo Alfaro Moztu edozein gehiegizko ilara eta oilaskoa biratu berriro. Hemen ikusten duzue oilaskoa behar bezala busti dadin.
Sortu duzun forma trinkoa ezin hobea da oilasko bat prestatzeko, oilaskoek tenperatura altuetan errea baita eta nahiko azkarra da. Turkia, ordea, poliki-poliki prestatzen da, tenperatura txikiagoan, indioilar bat oilaskoa baino masiboa baita. Baina indioilar bat busti egingo da labean beroa izterrak haragi iluna barneratzeko, sukaldaritza denbora luzatzen eta bularrak overcook eragiten. Long story short, ez traba indioilar bat trussing.
09 de 09
Aspertzeko prest
Argazkia © Danilo Alfaro Hemen oilasko trussed bat errea prest ikusten duzu. Laranja erdira murriztuko den atzealdea ikus daiteke.
Ogi xerra batzuk ere ikusi ditzakezu, zartaginaren behealdean, oilasko errea bezalako tantaka beratzen eta atsegina, marroia eta txigorra goxo-goxo eginez.