Txurizo arrunta (blanco con chorizo ) babarrun zuriak plater espainiar azkar eta erraz bat da gauetan, denbora edo energia asko ez baduzu baina zure platerean interesgarria eta desberdina jarri nahi baduzu. Errezeta erabiltzen den giltzurrunetako babarrun zuriak erabiltzen dituelako, lan gehienak zuretzat egiten dira, sukaldaritza hasiberrientzako plater ezin hobea baita. Babarrun zuriak ondo moldatzen dira txorizoa, tipula, baratxuria eta piperraren artean, 20 minutu inguru prestatzeko plater zaporetsua eta asetzera. Demagun arrautzeztatu arrautza bat gehitzea, ez bakarrik afaria betetzeko, baina gosari plater goxoa ere!
Zer behar duzu?
- 1/2
- tipula horia
- 1/2 gorria
- piperra
- 2 ale
- baratxuri
- 1 Txorizo txistorra (buruz 1/2 libra)
- 4 eta 5 koilarakada extra birjina
- Espainiako oliba olioa
- 2 (15 ontza) latak babarrun zuriak (xukatu)
- Gatza dastatzeko
Nola egin
- Tipula eta kanpai piperra. Zuritu eta baratxuri txikitu, baina ez oso fin-fin. Ebaki txorizo xerra 1/4 hazbeteko lodieraz.
- Oliba olioa frijitu handi batean sartu eta bero ertaineko beroarekin. Beroa, saltsa tipula eta kanpai piperra, askotan irabiatuz. Kontuz ez barazkiak erretzea, behar izanez gero, beroa berotu. Tipula zeharrargi bihurtzen denean, gehitu baratxuri eta txorizo xerra. Jarraitu txorizo xerra marroi arte egosi arte. Gehitu oliba olioa gehiago irabiatzen hasten bada. Behean beroa murriztu.
- Azukreak garbitu ur hotzetan eta xukatu. Gehitu frijitzeko zartagina eta irabiatu, nahasketa bero baxukoarekin berotzeko. Gehitu gatza dastatzeko. Babarrunak beroak direnean, ontzietan barazki freskoa xerratan zerbitzatu.
Txorizo espainiarraren oharra
Txistorra Mexikoko edo Karibeko txorizoa da. Txorizo espainiarra sendotu eta lehorra da, xigortua Mexikoko freskoa eta biguna denez, eta ez salteatua. Txorizo mexikarrak Chorizo espainiarrak baino espezie desberdinak ditu. Txorizo espainiarra ezin baduzu aurkitu, erabili Portuguese Linguica saltxitxak, Txorizo espainiarraren antzekoa eta tokiko supermerkatuan aurki daitekeen erraza.
aldakuntzak
Plater hau nahiko asetzera baldin badago ere, Espainiako klasiko hori hobetzeko modu asko daude eta oso osagarriak eta bazkari osagarriak dira. Gehitu barazki gehiago, hala nola, kalabazin edo berenjena eta salteatu kanpai piperrarekin. Alubias blancas con chorizo ere zerbitzatu ditzakezu ogi txigortutako xerrak edo tortillak barruan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1053 |
| Fat guztira | 30 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 31 mg |
| Sodio | 467 mg |
| karbohidratoak | 147 g |
| Fiber dietetikoa | 42 g |
| Protein | 55 g |