Beans sukaldaritza espainiarren arloko grapa dira, plater asko, besteak beste, arroz eta babarrun espainiarrak. Espainiako elikagaien errezeta ugari babarrunak eskatzen ditu, urte osoan erabilgarriak direnak.
Babarrunak, lekaleak direnez, oso osasungarriak dira. Koipe gutxiko eta mantenugai osoak dira, esate baterako, kaltzioa eta potasio, zuntzarik aipatu gabe. Proteina ere badute.
Espainiako babarrun eta arroz-platera haragirik ez duen plater sinple eta zaporetsu bat da. Eguneko otorduetarako aproposa da eta bereziki erabilgarria da zure dieta haragia mugatzen saiatzen bazara edo ez baduzu haragirik gabeko janaria. Arrozekin jan, otordu guztia katilu bakar batean egiten du. Espainiako beste babarrun eta arroz ugari daude. Saiatu beste batzuk - errezeta honekin hasi - nahi dituzun beans eta arroz motak zein diren jakiteko.
Zer behar duzu?
- 1 lb. (1/2 kg) babarrun lehorrak (pinto, beltza, gorria edo arrosa)
- 2 ale baratxuri handiak
- 1 badia (erramu hostoa)
- 2-3 tbsp. oliba olioa
- 1 tipula horia
- 1 piper gorria
- 1 tbsp. irina zuritu gabekoa
- 1 tbsp. Espainiako paprika gozoa
- Gatza dastatzeko
- 2 cups arroz zuri egosi
Nola egin
- Jarri babarrunak ur handi batean eta urarekin estali. Onartu beans beratzen gauean.
- Xukatu ura babarrunetatik eta ur freskoa bota ontzi batean. Ziurtatu ur pixka bat inguru babarrunen gainean estaltzen dituztela. Ekarri ura irakiten. Gehitu erramu hostoa . Kendu beroa eta egosi erdian.
- Tipula txikitu eta tipula txikitu piper gorria. Baratxuri aleak moztu hiruhilekoetan. Pour 2-3 koilarakada oliba olioa frijitzeko zartagin batean eta berotu erdia. Beroa bero dagoenean, gehitu tipula, piperra eta baratxuria eta marroia 5 minutuz.
- Tipula marroia eginda, irina gehitu eta nahastu. Gehitu 2 edo 3 koilarakada salda bean pot frijitzeko zartaginean eta nahastu osagaiak. "Saltsari" honi, gehitu paprika koilarakada bat eta ondo nahastu. Gehitu babarrun olioarekin eta irabiatu.
- Babarrun simmer bitartean, arroz zuria prestatu.
- Jarraitu babarrunak bigunak diren arte, baina ez txarrak. Gehitu gatza dastatzeko. Begiratu pot aldizka. Ura babarrunak gehitzeko behar duzu. Batzuk nahiago dute babarrunak salda zopa gehiago bezala, beste batzuk nahiago lodiagoa babarrun platerak. Ura egokitu dezakezu egoki ikusten duzun salda lodiaren arabera.
- Hornitu bean nahasketa arroz zuri gainean ontzietan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 686 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 304 mg |
| karbohidratoak | 125 g |
| Fiber dietetikoa | 20 g |
| Protein | 26 g |