Thai ohizko arraina dastatzeko eta erakargarri hau maite duzu. Kokozko saltsan lurrinez moztuta, xerrak banan-banan (edo lata-paperarekin / pergamino paperarekin) eta labean labean biltzen dira.
Koko arroz aukeraketa hautazkoa bikaina egiten du edo arroz arrunta edo patata zerbitzatu. Ia edozein arrain motak errezeta honetan lan egingo du, besteak beste, izokina, gorringoa, bakailaoa, tilapia, lima eta beste batzuk. Arraina errezeta erraz eta osasungarria da eta hori ere dibertigarria da eta zaporea benetan gourmet da.
Zer behar duzu?
- Coconut Marinade / Sauce:
- 1 gorringoa
- 2 baratxuri ale
- 1 pieza galangal (tamaina txikia edo jengibrea xerratan)
- 2 koilaratxo koilaratxo (lurrean)
- 1 koilarakada (hosto)
- 2 koilarakada
- arrain saltsa
- 1/2 koko esnea (kalitate ona)
- 2 karea hosto (kaffir, zinta erdiko kentzen eta zurtoinak gomazko zatitan edo koilaratxo karezko zestoan)
- 1 chili (xerratan gorria freskoa, 1/4 eta 1/2 koilaratxo lehorrak xehatu)
- 1 koilaratxo chili (hautsa)
- 1/2 lima zukua
- Arrainentzat:
- 2 eta 3 izokin (xerrak,
- gorringo gorria , bakailaoa edo beste arrainak, hobe freskoak, baina izoztuta ere lan egingo dute)
- 1 pakete bananaren hostoak (izoztuak, gutxienez 1/2 ordu edo 2 eta 4 xaflaz pergamineko paperarekin edo tin paperarekin)
Nola egin
Egin Coconut Marinade / Sauce
- Elikagaien prozesadorea edo irabiagailuan, leku gorria, baratxuria, galangoa, martorri, albahaka, arraina saltsa, koko esnea, kaffir karamelu hostoak, chili gorria, chili hautsa eta karea.
- Prozesatu ondo konbinatu arte.
Marinate eta Arrautzea
- Jarri arrain arrautza ontzi handi batean eta gehitu 1/2 marinade. Erreserba ezazu geroago.
- Slather koko marinada arrainen bi aldeetan zehar, gero hozkailuan eseri 10 eta 15 minutu.
- Arrainak marinatzen direnean, banana hosto bat zabalduko da, gutxi gorabehera, 1 oin karratuko laneko gainazalean (hostoa moztu beharko duzu) edo pergamino paper edo tin paperaren tamaina baliokidea. Jarri hosto bat hosto / paperean / erdian.
- Bihurtu arrainaren gainean biltzeko materialaren bi aldeak, eta, ondoren, bi bukaerak tolestu "paketea" karratua sortzeko. Bihurtu karkasa alboetara irekita mantentzeko (papera erabiltzen ez bada). Egin berdina gainerako xerretan.
- Jarri paketeak kristalezko kazolan edo tarta plater batean (jipoiak kasu paketeen leak harrapatzeko) eta labean 350 minutuz 350 minutu edo luzeagoak labean.
- 15 minutu igaro ondoren, ireki pakete bat. Sartu orratz bat xerratan edo txuleta (zati lodiagoan) eta astiro-astiro ateratzeko. Haragi barruan opakoa eta gardenagoa ez bada, arrainak egosi egingo dira. Bestela, labea beste 5 eta 10 minututara itzultzen da.
Zerbitzatu Arrainak
- Bero baxukoan, gorde curry saltsa / marinade berotu.
- Arraina zerbitzatzeko, arroz zuri koilarakada bat bota arrainaren alboan (banana hostoarekin, erabili gabe). Koko koilarakada bat (marinada) arrautza gainean, gehitu albahaka eta / edo martorri hosto hautseztatu.
- Kokatu Thai koko arroz errazarekin eta ardo hotz edo zuriz betetako ardoarekin edo lager hotzarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 565 |
| Fat guztira | 32 g |
| Gantz saturatua | 19 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 74 mg |
| Sodio | 1.062 mg |
| karbohidratoak | 43 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 34 g |