Zurich Ragout, edo Zürcher Geschnetzeltes alemanez, Züri-Gschnätzlets (Zsur-ē-Gshnetz-lets) izenez ezagutzen da Suitzako alemanezko dialektoan. Erretako pipermin edo errezeta soil hau saltsa zuria eta perretxikoak eta ardo zuria dira. Alemaniako usain tipiko asko ditu, besteak beste, perrexila eta limoi zopa , Alemaniako sukaldaritzaren gainetik.
Delikatua, baina azkar egiteko, plater hau zure bihotzean sartzen da zure sabelean. Txahalaren solomoa tradizionalki erabiltzen da, baina txerri solomoa ordezkatu daiteke. Tradizionalki Rösti (Swiss Hash Browns) eta ardo zuria, suitzar bat (edo Pinot Grigio edo Grüner Veltliner saiatu) zerbitzatzen da.
Oharra: plater hau txahal solomoa eta txahal giltzurrunarekin egiten da, baina txerri solomoa edo oilaskoa saltsarekin ere erabil dezakezu.
Zer behar duzu?
- 12 ontza txahal solomoa edo txerri solomoa, zerrendatan xerratan
- 4 txahal giltzurruna (ohikoa) edo txerri solomoa, zerrendatan xerratan
- 2 koilarakada
- gurina (tradizionala) edo sukaldaritza olioa argituta , banatuta
- 2 ozpina, xehatuta
- 2 xerra xerrak xehatu edo xehatuta
- 1 koilarakada irina edo arroz irina
- 1 Kopako ardo zuri lehorra
- 1 Kopako behi-salda
- 1 koilaratxo limoi zestoan
- 1/4 Kopako krema argia edo krema whipping astuna
- Gatza dastatzeko
- Piperminoa dastatzeko
- 2 koilarakada txikituta, perrexil freskoa
Nola egin
- Urtu 1 koilarakada argituta gurina bero handiko eta azkar marroi haragi zerrendatan jada ez dira arrosa arte. Kendu panetik eta berotu.
- Gehitu 1 koilarakada gehiago gurina argituta, behar izanez gero, 2 xehatu saltsa txikitu eta irabiatu. 2 minutuz egosten, gehitu 2 xerra xehatuta xerrak (edo are frijitu) perretxikoak zartaginean eta egosi arte biguna eta marroia. Perretxikoak hautseztatu 1 koilarakada irina eta nahastu. Minutu bat prestatu.
- Nahastuz, poliki-poliki gehitu 1 Kopako ardo zuri lehorra eta 1 Kopako behi-salda nahasketarako. Irakiten egosten eta saltsa erdira murriztu arte.
- 1 koilaratxo limoi zestoan nahastu, 1/4 cup krema eta gatza eta piperra dastatzeko. Gehitu marmolezko haragia zartaginean eta epeletan, baina ez ezazu inoiz saltsa egosten.
- 2 koilarakada txikitutako perrexilarekin zerbitzatu.
Alemaniako Errezeta Stewarts gehiago
German Lentil Stew batera Noodles eta Frankfurters Errezeta
Hearty German Bean Stew Errezeta
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 482 |
| Fat guztira | 26 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 87 mg |
| Sodio | 834 mg |
| karbohidratoak | 22 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 31 g |