Ogia etxeko gozogintza Marokoko etxebizitzen eguneroko bizitzako gauza da, eta hori egiten dutenek gari osoa hartzen duten haragi nahasketa bat erabiltzeko gogoa izaten dute. Gozogintza Marokoko errezeta hau - Khobz dyal Zraa ' - gari eta haragi zurien nahasketa berdina mantentzen du, zapore aberatsa eta testura arina daramatenak.
Zer behar duzu?
- 2 cups gari osoa irina
- 2 cups irina zuria
- 2 koilarakada gatza
- 1 koilarakada
- legamiarekin
- 2 koilarakada
- landare olioa
- 1 edo 2 koilarakada eztira
- 1 1/4 Kopako ur epela
- irina gehigarria kneading egiteko
- 1 Kopako cornmeal, semola, barazkiak edo olioa zartaginean
Nola egin
- Sukaldeko bi orri prestatu zentroak olioz edo zartaginak labean, semekan edo garagar gaziarekin.
- Nahastu irina eta gatza ontzi batean edo irina nahasketa erdian ondo egin eta legamia gehitu.
- Gehitu olioa, eztia eta ura uretara, lehenik legamia desegiteko nahasketarekin nahastu eta gero, ontziaren edukia nahastuz ura ura irinarekin sartzeko.
- Biratu azalera floured batean (edo gsaa lanean zuzenean), eta oratu pasta oratu. Beharrezkoa izanez gero, irina edo ura gehitu kantitate txikietan, orea biguna eta trinkoa egiteko, baina ez itsaskorra. Jarraitu 10 minutuz kneading edo orea leuna eta elastikoa izan arte.
- Zatitu orea erdian eta molde zirkular lodi batean moldatu. Jarri prestatutako zartagin gainean eta eskuoihal batekin estali. Baimendu 10 minutu atseden hartzeko.
- Ondoren, orea atseden hartu ondoren, erabili eskuz palmatu orea zirkuluak loditzeko 1/4 "lodieraz. Forma orearekin eskuoihal batekin estali eta ordubete igarotzen utzi edo orea sorrarazten hasten den arte hatz bat.
- Preheat 435 F (225 C) labean.
- Sortu lurrunezko lehorgailuak ogiaren goialdean labana zorrotz batekin edo orekarekin toki bat okertuz hainbat lekutan.
- Labean 20 minutu inguru ogia : zartaginean birrindu zartaginak erdiraino edo ogiak kolore biziz koloreko eta soinuaren hutsuneak sakatu arte. Transferitu ogia rack bat edo eskuoihal betetako saskia hozten.
Errezeta Tip:
Ogi trinkoagoa nahi baduzu, aleak bihotzez baliatzen badituzu, gehitu gari gehiagoko irina zuriarekin.