Arraina ( Sicyonia brevirostris ) arrautza gogor eta bizkorra dute, otarrain bat baino gehiago beren ganbak lehengusuak baino. Gainera, ehundura eta zaporea bezalako zaporea dute.
Non dator izena?
Rock ganbak bere maskotarengandik lortzen dute, "rock gogorra" dela. Bizi eta aberatsak dira ur sakon epeletan, gainazaletik 120 eta 240 metro artekoak. Eta makinak asmatu arte prozesatu arte, rock ganbak oso ezagunak ziren arrantzale eta urpekari arrantzaleekin bakarrik, haragiaren bidez shell gogorraren bidez lortu baitzuen.
Komertzialki eskuragarri Rock Ganbak
Gaur egun, rock ganbak eskuragarri daude, freskoak eta izoztuak, buru edo itzalita, zatitu eta / edo estalitakoak. Arroka-ganbak ez direnean ganbak lehengusuak bezain handiak direnez, ordenatzen dira eta saldu egiten dira modu berean - zenbaketa, kiloko 1 libera pisatzen duen ganbak kopurua adierazten du. Harkaitz komertzialean eskuragarri dauden ganbak 21 eta 25 kilokoak dira eta 2 hazbeteko luzera dute (6 hazbeteko neurketak aurkitu arren).
How to handle Unpeeled Rock Shrimp
Arraina zurbila osoa edo burugabea erosten baduzu, gogor shell zatitzeko modurik errazena sukaldeko zizaila erabiltzea da exoskeletonaren bidez mozteko. Ausartez baliatuta, labana zorrotz eta zorrotz bat erabil dezakezu, ordea, labana erraz irrista daiteke eta lesioak sor ditzake.
Nola Rock Shrimp prestatu
Rock ganbak zapore gozo bat du, otarrain xingola bezalakoak. Gogoan izan rock ganbak ganbak baino azkarrago prestatzen duela, beraz, begi bistakoa da.
Rock izkira erraz ordezkatu daiteke ganbak errezeta gehienetan. Biltegiratze-jarraibideak ganbak bezalakoak dira. Hona hemen nola prestatu:
- Irakiten, gehitu ura irakiten , irabiatu eta 35 segundo kendu ondoren. Berehala ur hotzarekin garbitu sukaldaritza prozesua geldiarazteko.
- Bi zatitutako ganbak 2 minutuz frijitu daitezke haragia opakoa bihurtzen den arte.
- Sautéeing helburuetarako, shell ohi da sukaldaritza aurretik kendu. Gehiegizkoa bada, haragia gogorra eta goxoa bihurtzen da.