10eko 10
Magwinya (Deep Fried Donuts)
Vladimir Nykl Magwinya, Botswana eta Hego Afrikako nazio gogokoena, donut frijitu sakona da . Hego Afrikako ogi bakar hau jatorriz Holandako jatorria da eta vetkoek antzekoa da, gantz pastela. Magwinya eta vetkoeken arteko desberdintasun nagusia ohikoa ez dena da, arinagoa eta arina. Vetkoek ere moztu egiten da eta gazta, mince edo marmelada beteak izaten dira eta arraina bezalako albisteekin zerbitzatzen da.
Magwinya Hegoafrikako udalerriko janaria da. Botswana-n, koipezko pastelak onenak saltzen dituzten saltzaileek erosten dituzte eta fresko horiek saltzen dituzte frijituekin. Mokadu osasuntsuena ez den arren, oso ezaguna da. Magwinya errezeta klasiko batek sei osagai sinpleak biltzen ditu: irina, azukrea, legamia, gatza, olioa eta ura. Bederatzi urratsetan, gozo-gozo hau zure etxean egin dezakezu ahalegin txiki batekin.
10/10
Sift irina
F. Muyambo Magwinya-n hasita, lehenengo 500 gramoko irina landu (4 cups inguru). Ondoren, nahastu irina ontzi batean.
10/03
Gehitu lehor osagaiak
F. Muyambo Zure irina katilu batean sifatu ondoren, gainerako osagai lehorrak gehitu:
- Gatz koilaratxo bat erdi
- 2 legamia berehalako koilarakada
- 4 koilarakada azukre
Ondoren, osagai lehor guztiak nahastu.
04 de 10
Pour Warm Water
F. Muyambo Pour ur epeletan osagai lehorrak pixkanaka. Ur epela ez da exekutatuko den ore biguna sortuko.
10/10
Nahastu orea
F. Muyambo Ura gehitu ondoren, orea zurezko koilara batekin nahastu. Nahasketa hau orea bustia eta itsastea sortuko da, beraz, ez da nahastu beharrik.
10eko 10
Baimendu orea frogatzea
F. Muyambo Orea ondo nahastu ondoren (5 minutuz), estalkia zapi heze batekin estali eta ordu laurden bat igarotzea ahalbidetzen du. 60 minutu igaro ondoren, orea bikoiztu egingo da.
07 de 10
Beat the Dough
F. Muyambo Orea igotzen den unean, nahastu behar da airea atera dadin. Behin hori amaituta, orea beste 10-15 minutuz atseden hartzeko aukera ematen du.
08 de 10
Bola eta frijitu
Oliba olioan sartu. F. Muyambo Puntu honetan, nahasketa nahiko springy izango da:
- Jarri orea koilara batean eta olioan sartu. Bigarren koilara bat erabili nahi baduzu, orea olioan sartu ahal izateko.
- Ziurtatu olioa bero ertainekoa dela. Erroskilak berehala marroi badira, olioa beroegia izan daiteke. Tenperatura egokia lortzeko, oso garrantzitsua da erroskilak kanpotik oso marroia erostea, baina barrutik gordinik.
- Aholkua: Magwinya bakarra frijitu, lehenik, olioaren beroa probatzeko. Prest daudela uste baduzu, atera ezazu eta kudeatu nahikoa hozten utzi. Ondoren, zabaldu eta dendaren erdigunea dastatzeko. Oraindik gordinik badago, olioaren beroa gehiago jarri beharko duzu. Magwinya oso marroi eta gordinik badago, beroa oso handia da.
10/09
Fry the Rest
Fry Magwinya orea. F. Muyambo Zure olioa probatu ondoren, frijitzeko denbora da. Frijitu orea alde bakoitzean bi minutu inguru alde bakoitzean.
10tik 10
Magwinya zerbitzatu
Magwinya. F. Muyambo Jarri sukaldatutako magwinya sukaldeko paper xurgatzailearekin betetako plater batean, gehiegizko olioa lehortzeko. Magwinya bakarrik zerbitzatzen da, baina ondo doa tea kopa batekin. Zorigaitz gehiagorako, jar ezazu jam eta azukrea.