Ardo beltz eta balsamic ozpinaren zapore bero eta distiratsuak entsei helduen gozotasun aberatsa orekatzen dute erraz mermelada errezeta honetan. Erraza da txigortua, baina saiatu gozo gazta epela eta crackers zerbitzatzen hors d'oeuvres azkar batean.
Zer behar duzu?
- 3 kilo pikondo helduak eta freskoak
- 1 1/4 cups azukre
- 1 kopa eztia
- 1/2 Kopako ardo gorri lehorra
- 1/4 Kopako ozpin baltsamikoa
Nola egin
- Pikuak garbitu. Ebaki zurtoinak. Pikuak txikiak badira, erdia moztu besterik ez duzu. Piku handiagoak hiruhilekoetan moztu.
- Jarri pikuak altzairu herdoilgaitzezko pot handi batean. Azukrea, eztia, ardo beltza eta ozpin baltsamikoa nahastean. Potoa estali eta osagaiak 1 eta 2 ordu arteko giro-tenperaturan eseri.
- Kendu azala potatik. Ekarri osagaiak irakiten utzi bero handietan. Jarraitu bero handia egosten, maiz irabiatuz, nahasketa loditu arte. Esnegitzen hastean, etengabe nahastu egiten da ontzia potaren azpitik itsatsi dadin. Aztertu maiz gelan puntu honetan .
- Marmelak gel-gelara iristen duenean, itzali beroa. Txuleta ontzi garbiko ontzietan, elikagaien goiko aldean eta poteen arteko ertzetako erdiko lodiera utziz. Ez da beharrezkoa poteak esterilizatzea errezeta honetarako. Ontziaren ertzak garbitu patatak edo paperezko eskuoihal garbiekin. Tapoietan torlojua.
- Giro-tenperaturan tenperaturan epe luzerako biltegiratzeko, prozesatu 15 minutuetan, ontzi batean ur-bainu egosia (egokitu kontserba-denbora altueran bizi baldin baduzu). Mingotsa mantendu egingo da, irekita, gutxienez urtebete. Kontuan izan poteetako bat irekitzen duzun bakoitzean gordetzeko behar duzun hozkailuan gordetako denda erosi beharko zenukeela.
Ur-bainuko kontserba prozesua irakiten dezakezu eta, besterik gabe, xaboi-ontziak zuzenean hozkailuan sartu. Bertsio hau aukeratzen baduzu, ez da beharrezkoa kontserba-ontzi bereziak erabiltzea. Pikondoaren poteak hozkailuan jarraituko du hiru hilabetez.
Modu atseginak Fig Jam ardoarekin eta balsamikoarekin
Marmelada ederki gazta bigun eta leuna da, hala nola chevre edo feta.
Bikoiztu pikuaren zaporea, pikondoaren pikondo txikituekin konbinatu eta orea orkatzarekin cantaloupe mamitsuarekin edo honeydew meloiarekin, fruta entsalada berezi batekin.
Koilarakada bat jogurt pikondo batzuk gosaria azkar edo merienda egiteko.
Azkenean, baina ez gutxienez: bai, ardoarekin eta balsamicarekin egindako pikondoa ogia ere gozoa da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 49 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 0 g |